„Nota cheie a fericirii din cei patru pereți care fac orice casă este mâncarea simplă, sănătoasă, bine gătită, servită atractiv.” — Louis P. De Gouy
Oțetul balsamic are aproape o altă aromă lumească, care îmbunătățește aproape orice mâncare pe care o atinge. Puteți vedea o schimbare vizibilă pe fața cuiva care încearcă pentru prima dată balsamico-ul italian. Fața lor este transformată de uimire și încântare.
Cost și calitate
Costul oțetului balsamic este temperat de faptul că un pic merge un drum lung. Rețetele tipice folosesc puțin mai mult de ¼ de cană de oțet balsamic, astfel încât costul sticlei este în general compensat de utilitatea pe termen lung și de bunul gust al produsului.
Sfaturi de gătit
Ați putea fi interesat să știți că oțetul balsamic este folosit pentru mult mai mult decât un ingredient în sosurile pentru salate. De exemplu, mulți nu vor mai mânca căpșuni proaspete dacă nu pot aplica puțin oțet balsamic îmbătrânit.
Dacă ești un fan al legumelor proaspete, trebuie să știi că oțetul balsamic poate face o marinadă perfectă pentru legumele la grătar, cum ar fi ardeiul gras și vinetele. Aceeași marinadă poate fi folosită la grătar pește și pui. Carnea roșie poate câștiga, de asemenea, un gust gratuit folosind un balsamic italian precum Villa Bellentani.
Când gătiți cu oțet balsamic, este important să rețineți că poate fi cel mai bine să aplicați oțetul după ce vasul este complet gătit. Adăugarea de oțet balsamic la mâncărurile tale preferate va spori, de fapt, aroma, dar căldura ameliorează gustul și poate fi aplicată cel mai bine după terminarea gătitului.
Când este folosit într-o vinegretă balsamică, amestecul acestui renumit oțet italian și ulei de măsline extravirgin are ca rezultat un accent incredibil la fructele de mare proaspete, precum și la sparanghel și anghinare.
Există chiar și înghețate exclusive care folosesc oțet balsamic pentru a crea un desert unic. Stropirea unei cantități mici de oțet balsamic gros peste înghețată de vanilie este un desert popular în Europa.
Oferta este mai scurtă decât cererea
S-ar putea să vă surprindă să știți că doar 3.000 de galoane de oțet balsamic Aceto Balsamico Tradizionale sunt eliberate publicului în fiecare an. Acest lucru a creat un nou grup de oțet balsamic la prețuri modeste, care variază foarte mult ca preț. Reducerea prețului poate fi, în general, atribuită îmbătrânirii limitate. Acest tip de oțet balsamic este cel mai potrivit pentru marinate, sosuri și sosuri.
Atenție la soiurile foarte ieftine datorită faptului că acestea sunt adesea dezvoltate folosind zahăr brun caramelizat (pentru a adăuga culoare și dulceață) și oțet comun. Ele pot include, de asemenea, conservanți la care mulți sunt alergici.
Vinaigretă balsamică ușor
Dacă doriți o sticlă de vinaigretă balsamică de casă, instrucțiunile sunt următoarele:
O parte otet balsamic
Patru până la cinci părți ulei de măsline
Se condimentează și se piperează după gust
O linguriță de muștar (Dijon este adesea preferat) pe jumătate de cană de dressing
Ingrediente suplimentare
Următoarele ar trebui folosite numai atunci când se dorește.
Arpagic și salvie – sau alte ierburi gratuite preferate
Șalotă de rădăcină de ghimbir tăiată mărunt
(Vă rugăm să rețineți că mulți consideră că usturoiul este incompatibil cu oțetul balsamic.)