Restaurant mexican din East El Paso citat pentru multiple încălcări ale codului de sănătate

Inspectorii de sănătate din El Paso au citat un restaurant mexican pentru 19 încălcări ale sănătății în aprilie. Încălcările au variat de la temperatura frigiderului în afara limitei de siguranță până la un angajat cu păr lung pe față care pregătește mâncarea fără un dispozitiv de protecție pentru barbă.

Un scor de 70 sau mai mult este de trecere. Un scor de 60 sau mai mic va iniția închiderea unității.

O inspecție efectuată într-o anumită zi poate să nu reprezinte condițiile generale, pe termen lung, ale unității. Restaurantele care eșuează inspecțiile au posibilitatea de a aborda încălcările pentru reinspecție.

Ultimele scoruri: Bufet chinezesc, 6 restaurante din El Paso au un scor slab la inspecțiile de sănătate: vezi lista

Restaurante citate pentru încălcări

Flautas y Paleteria Tepalca, Drumul Zaragoza 500 N.

Acest conținut încorporat nu este disponibil în regiunea dvs.

19 abateri, Flautas y Paleteria Tepalca, Drumul Zaragoza 500 N

Următoarele inspecția a fost efectuată pe 5 aprilie iar restaurantul era dat un punctaj de inspecție de 64.

  1. Observat: brânză mărunțită la 46°F și flautas la 45°F; ambele găsite în sertarele frigiderului aflate sub grătarul plat. Notă: Alimentele TCS trebuie să fie la o temperatură de 41°F sau mai mică. Acțiune corectivă: Flautele și brânza au fost plasate într-un frigider funcțional în timpul inspecției.

  2. Observat: Două cepe cu substanță asemănătoare mucegaiului negru și gri găsite în interiorul recipientului situat pe raftul din spate. Notă: Toate produsele alimentare trebuie să fie în stare bună și sigure pentru consumatori.

  3. Observat: slănină crudă păstrată în aceleași recipiente ca și câinii și șunca; găsit în frigiderul accesibil. Notă: Pentru a preveni contaminarea încrucișată, produsele de origine animală crude trebuie depozitate sub și departe de alimentele gata de consum crude sau gătite.

  4. Observat: Deschizător de conserve cu reziduuri asemănătoare alimentelor pe lamă. Două cuțite cu reziduuri asemănătoare alimentelor găsite pe suportul pentru cuțite. Bol de gheață cu reziduuri asemănătoare alimentelor. Notă: Suprafețele care intră în contact cu alimentele trebuie curățate și igienizate corespunzător.

  5. Observat: Două cutii de brânză nacho cu adâncituri puternice găsite pe suportul pentru conserve. Notă: Toate cutiile zdrobite trebuie îndepărtate de pe afișaj, marcate ca deteriorate și/sau aruncate.

  6. Observat: Angajatul nu s-a spălat pe mâini înainte de a spăla vasele și de a schimba posturile de lucru. Notă: Angajații din alimentație trebuie să își curețe în mod corespunzător mâinile și părțile expuse ale brațelor imediat înainte de a se angaja în prepararea alimentelor, inclusiv lucrul cu alimente expuse, echipamente și ustensile curate și articole de unică folosință și de unică folosință neîmpachetate și după diferite activități.

  7. Observat: substanță chimică purpurie neetichetă găsită în sticla de pulverizare situată în zona de spălat vase. Notă: Substanțele toxice trebuie să fie etichetate corespunzător.

  8. Observat: Nicio persoană cu certificat de manager nu a fost prezentă în timpul efectuării inspecției în timpul orelor de funcționare. Notă: Cel puțin o persoană cu un responsabil pentru protecția alimentelor trebuie să se afle în incintă la toate orele de funcționare. Doamna Solis trebuie să obțină un certificat de manager în termen de 10 zile pentru a evita o citare.

  9. Observat: Mai multe cârpe găsite în chiuveta pentru spălarea mâinilor situată în zona din spate. Salată verde aruncată în chiuveta pentru spălarea mâinilor din zona frontală. Cuțit și furculiță plasate în interiorul chiuvetei pentru spălarea mâinilor din zona frontală în timpul inspecției. Notă: Chiuvetele pentru spălarea mâinilor trebuie folosite numai pentru spălarea mâinilor și nu în alt scop.

  10. Observat: Spatulă de plastic ciobită găsită în sertarul pentru ustensile. Notă: Suprafețele multifuncționale în contact cu alimentele trebuie să fie netede, fără rupturi, ușor de curățat etc.

  11. Observat: Angajat cu păr lung pe față care pregătește mâncarea fără protecție pentru barbă. Tortă mâncată pe jumătate găsită deasupra raftului din zona de gătit. Notă: angajații trebuie să mănânce și să bea numai în zona desemnată pentru a evita contaminarea.

  12. Observat: cârpe găsite în chiuveta pentru spălarea mâinilor. Cârpe de ștergere folosite nesupravegheate care se găsesc în întreaga unitate, cum ar fi deasupra meselor de pregătire și deasupra frigiderului și alimentelor pentru gătit. Notă: Între utilizări, cârpele de ștergere trebuie păstrate în soluție dezinfectantă.

  13. Observat: Recipiente de ceapă, lămâie și ardei iute plasate direct pe podeaua din spate. Sare neacoperită lângă zona de spălat vase. Pâine neacoperită, plasată sub rafturile suprafeței de gătit grase și prăfuite, cu particule atârnând. Notă: Alimentele trebuie protejate de contaminare prin depozitarea lor într-un loc curat și uscat, la cel puțin 6 inci deasupra podelei și departe de surse de contaminare.

  14. Observat: Frigider de acces cu sertare la 43°F; mai târziu a urcat la 45°F; situat sub grătarul plat. Notă: Toate unitățile de păstrare la rece trebuie să fie la o temperatură de 41°F sau mai mică. Mâncarea TCS găsită în interior a fost plasată într-o unitate de păstrare la rece în timpul inspecției. Ordinul de reținere a fost emis și copie a fost dată managerului. Trebuie să remedieze cât mai curând posibil.

  15. Observat: Recipient alb neetichetat pentru alimente cu pulbere găsit pe raftul de sub masa de pregătire a zonei din spate. Recipiente neetichetate pentru alimente lichide găsite în frigiderul accesibil. Notă: Toate produsele alimentare trebuie să fie etichetate corespunzător.

  16. Observat: Rafturi cu grăsime și praf acumulate găsite în zona de gătit. Sistem hota cu grasimi si praf acumulate. Notă: Suprafețele care nu intră în contact cu alimentele trebuie curățate și igienizate corespunzător.

  17. Observat: Tavan cu praf acumulat lângă sistemul de hotă. Perete expus deteriorat cu o gaură găsită lângă mașina de gheață. Gaură în peretele zonei de luat masa, lângă tejghea din față. S-au găsit gresie crăpate în zona tejghelei din față. Notă: Unitățile fizice trebuie păstrate curate și în stare bună. Pereții, tavanele și podelele trebuie să fie netede, neabsorbante și ușor de curățat.

  18. Observat: Chiuveta cu trei compartimente curge din corpul robinetului când este pornită. Notă: Corpurile sanitare trebuie păstrate în stare bună.

  19. Observat: Lipsește semnul de spălare a mâinilor pentru chiuveta pentru spălarea mâinilor din zona de gătit. Notă: Toate chiuvetele pentru spălarea mâinilor trebuie să fie prevăzute cu un semn de avertizare pentru spălarea mâinilor, vizibil pentru toți angajații.

Faceți clic aici pentru scorurile inspecțiilor din 25 martie-11 aprilie.

Mai mult: 2 restaurante mexicane din județul El Paso citate pentru multiple încălcări ale codului de sănătate

Acest articol a apărut inițial pe El Paso Times: Restaurantul mexican El Paso, citat pentru 19 încălcări ale codului de sănătate

Leave a Comment