Oh Squash It

July 9, 2022

Una dintre recoltele noastre preferate este dovleceii de iarnă, cu numeroasele sale varietăți de culori, arome, forme și dimensiuni. Soiurile de butternut, ghinda, hubbard, delicata, kobacha, găluște dulci, turban, spaghete și butternut tind să fie cele mai frecvent disponibile. Cu toate acestea, există literalmente sute de soiuri diferite de dovleac de iarnă în lume de experimentat. Cu toată această varietate, este greu să te sături să le folosești pentru a face niște rețete cu adevărat bune.

Din păcate, vița de vie de dovleac de iarnă poate atinge 20 de picioare în lungime și, prin urmare, majoritatea grădinilor din curte nu pot găzdui plantele. Grădinarii pricepuți vor încerca să crească dovlecei pe un spalier înclinat de-a lungul unei clădiri, zid sau gard. Beneficiul aici, pe lângă economisirea spațiului, este că vița de vie este de pe pământ și acest lucru reduce problemele cu mucegai și alte boli. Vița de vie, când este cultivată pe un spalier, va umbri clădirea sau fereastra, puntea sau aleea din față – scutând locuitorii de atacul căldurii verii.

Majoritatea piețelor de fermieri vor oferi o gamă largă de soiuri din care să aleagă. Când alegeți orice dovleac de iarnă de la standul unui fermier, testați pielea cu unghia mare. Ar trebui să se simtă dur, solid și aproape impenetrabil. Capătul viței de vie trebuie să fie uscat și zbârcit; puținul de viță de vie va cădea adesea pe măsură ce dovleceii se coace mai mult în depozit. Capătul de bază, de asemenea, ar trebui să se simtă foarte uscat. Dacă alegeți dovlecei care au fost complet copți și vindecați corespunzător, vă asigură că dovleceii dumneavoastră se vor păstra bine în timpul iernii. Un beneficiu suplimentar al dovleacului complet matur este că semințele lor vor fi plinuțe și gata de prăjire și servite ca gustare.

Dovleceii care nu sunt complet copți nu se vor păstra bine peste iarnă – capetele vor începe să se înmoaie și să se înmoaie și apoi se va instala putregaiul mirositor. Cu toate acestea, atunci când sunteți în posesia unui dovleac de iarnă necoapt, îl puteți folosi în continuare. în bucătărie și transformă-l într-un alt preparat delicios, super ușor.

Pur și simplu tăiați în jumătate (sau sferturi) și scoateți semințele (nu vă obosiți să păstrați semințele necoapte pentru gustări, nu există carne în ele). Apoi tăiați-l în felii groase de 1,5″.

Într-un castron mic, amestecați puțin usturoi (piure sau pudră uscată), sare și ulei. Ungeți acest amestec, acoperind ambele părți ale fiecărei felii. Se pune pe o tava de copt si se grata 3-8 minute pe fiecare parte sau pana cand pulpa este frageda. Aceasta este o garnitură grozavă pentru aproape orice masă pe care o serviți.

Alternativ, umpleți cuptorul cu cât mai mulți dovleac necoapți puteți încăpea acolo (pentru a folosi mai bine căldura) și, odată răcit, păstrați în 1 c. containere. Așezați 1/4 c. a piureului de fructe cu niște apă fierbinte în vasul câinelui și urmăriți cum începe bucuria cățelului!

Există multe moduri de a utiliza o recoltă abundentă de dovleac. Cartea noastră de bucate, From One Small Garden, conține numeroase rețete pentru a folosi dovleceii copți de iarnă și semințele lor.

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR

Ce se intampla cand nu putem merge la toaleta ?

Banda Neira

Interpretarea viselor – Simboluri de vis – Apă

LEAVE A REPLY Cancel reply

RELATED ARTICLES MORE FROM AUTHOR