Este greu de argumentat că broccoli este altceva decât unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care le putem mânca. Este un membru a ceea ce se numește familia de legume crucifere. Această familie include și conopida și varza. Cultivarea sa a apărut în Italia în secolul al XVI-lea și este numită după cuvântul latin „brachium” care înseamnă ramură sau braț.
Broccoli este una dintre legumele cele mai benefice pentru sănătatea noastră deoarece conține o nutriție completă. Constă din multe substanțe chimice importante care susțin organismul, cum ar fi nutrienți antiinflamatori, nutrienți de detoxifiere, nutrienți antioxidanti și nutrienți anti-cancer.
Broccoli este de obicei gătit la abur timp de 4-5 minute sau consumat crud și cel mai bine se servește cu un fel de mâncare din carne. Chiar dacă majoritatea dintre noi știm că broccoli ne poate oferi multe beneficii, puțini știu doar despre potențialul real de a avea broccoli în dieta noastră. Mai jos sunt câteva dintre modalitățile prin care broccoli ne poate îmbunătăți viața și bunăstarea.
1. Prevenirea cancerului – Broccoli este una dintre cele mai puternice legume atunci când vine vorba de reducerea riscului de a dezvolta diferite forme de cancer. Conține o substanță chimică numită indol-3-carbinol care ajută la repararea ADN-ului în celulele deteriorate și, de asemenea, reduce creșterea tumorilor canceroase.
Broccoli conține, de asemenea, o substanță numită glucorafanină, în care organismul poate procesa în compusul anticancerigen numit sulforafan, care, la rândul său, are capacitatea de a ucide bacteriile din organism.
Într-un studiu realizat de Universitatea din Illinois, s-a constatat că proprietățile anticancerigene ale broccoli pot fi crescute atunci când sunt asociate cu diverse alimente picante care conțin enzima numită mirozinază, precum muștarul, wasabiul și hreanul.
2. Oasele sănătoase – Broccoli conține cantități mari atât de calciu, cât și de vitamina K, ambele fiind esențiale pentru oasele sănătoase și, de asemenea, reduc riscul de osteoporoză, care este o boală care face ca oasele să se fractureze.
3. Inimă sănătoasă – După cum s-a menționat mai sus, broccoli conține sulforafan, care este, de asemenea, antiinflamator, poate preveni sau chiar inversa căptușelile vaselor de sânge deteriorate care pot fi cauzate de inflamația din cauza tulburărilor cronice de zahăr din sânge.
Studiile au arătat că un carotenoid numit luteină, care se găsește în broccoli, poate încetini rata în care arterele tale se îngroașă pe măsură ce îmbătrânești, limitând bolile de inimă și accidentul vascular cerebral.
În plus, vitamina B6 și acidul folic (care se administrează și femeilor sub formă de suplimente în încercarea de a rămâne însărcinate și în timpul sarcinii), sunt prezente și în broccoli, s-a dovedit că limitează șansele de a avea un atac de cord sau un accident vascular cerebral.
4. Întăriți-vă sistemul imunitar – Cel puțin alte patru ingrediente din broccoli ajută la întărirea sistemului imunitar, numite beta-caroten, seleniu, zinc și binecunoscuta vitamina C. Dintre toți membrii familiei de legume crucifere, broccoli are cea mai concentrată sursă de vitamina C. Aceasta înseamnă că broccoli nu numai că te protejează de răceala obișnuită, dar ajută și persoanele care suferă de febra fânului.
5. Ajută la pierderea în greutate și menține sistemul digestiv sănătos – Broccoli este bogat în fibre care vă mențin intestinele în stare bună de funcționare, permițându-vă să aveți un sistem digestiv sănătos. De asemenea, fibrele vă mențin nivelurile de zahăr din sânge scăzute și, de asemenea, vă descurajează să mâncați, deoarece vă face să vă simțiți mai plini pentru perioade mai lungi de timp.
6. Sănătatea ochilor – Fiind o sursă foarte bună de vitamina A, broccoli vă poate ajuta cu vederea. Organismul are nevoie de vitamina A pentru a forma molecule vitale care te ajută să vezi în condiții de lumină scăzută. Broccoli conține, de asemenea, luteină, așa cum este menționat la punctul 3, și această substanță chimică este, de asemenea, capabilă să scadă riscul de a dezvolta cataracte pe măsură ce îmbătrânești.
Având în vedere toate beneficiile Broccoli menționate mai sus, puteți vedea acum ce este un super aliment și de ce ar trebui inclus în dieta dumneavoastră. Este important ca broccoli să nu fie prea gătit pentru că atunci își va pierde multe dintre beneficiile sale sănătoase. Ar trebui să mănânci broccoli abur sau prăjit (mai puțin de 5 minute) dacă nu vrei să-l mănânci crud.
Ca toate alimentele, dacă intenționați să mâncați în mod regulat broccoli, cel mai bine este să vă consultați medicul cu sfaturi mai avansate.