Joan Dye Gussow, un nutriționist și educator, care a fost adesea denumit matriarh al mișcării alimentare „Mâncați la nivel local, gândiți -vă la nivel mondial”, a murit vineri la casa ei din Piermont, NY., În județul Rockland. Avea 96 de ani.
Moartea ei, din cauza insuficienței cardiace congestive, a fost anunțată de Pamela A. Koch, profesor asociat de educație nutrițională la Profesor College, Universitatea Columbia, unde doamna Gussow, profesor emerit, a predat de mai bine de jumătate de secol.
Dna Gussow a fost una dintre primele din domeniul ei care a subliniat conexiunile dintre practicile agricole și sănătatea consumatorilor. Cartea ei „The Feeding Web: Probleme în ecologie nutrițională” (1978) a influențat gândirea scriitorilor, inclusiv Michael Pollan și Barbara Kingsolver.
„Nutriția este gândită ca știința a ceea ce se întâmplă cu mâncarea odată ce ajunge în corpul nostru – așa cum a spus Joan,„ Ce se întâmplă după înghițire ”, a spus doamna Koch într -un interviu.
Dar doamna Gussow și-a împletit atenția cu ochii în ceea ce se întâmplă înainte înghițirea. „Preocuparea ei a fost cu toate lucrurile care trebuie să se întâmple pentru a ne obține mâncarea”, a spus doamna Koch. „Ea a fost să vedeți imaginea cea mare a problemelor alimentare și a durabilității.”
Dna Gussow, o grădinar nedeterminat și un tub-thumper pentru grădinile comunitare, a început să implementeze sintagma „mâncare locală” după ce a examinat statisticile cu privire la numărul în scădere de fermieri din Statele Unite. (Familiile de fermă și ranch au constituit mai puțin de 5 la sută din populație în 1970 și mai puțin de 2 la sută din populație în 2023.)
După cum a văzut -o doamna Gussow, dispariția fermelor a însemnat că consumatorii nu ar ști cum se cultivă mâncarea lor – și, mai critic, nu ar ști cum ar trebui să fie crescute mâncarea lor. „Ea a spus:„ Trebuie să ne asigurăm că păstrăm fermele în jur, astfel încât să avem aceste cunoștințe ”, a spus doamna Koch.
Marion Nestle, o nutriționistă și avocatul sănătății publice, a spus că doamna Gussow „a fost enorm înainte de timpul ei”, adăugând: „De fiecare dată când credeam că am fost pe ceva și am rupt un teren nou și văzând ceva pe care nimeni nu l -a văzut până acum, aș afla că Joan a scris despre asta cu 10 ani mai devreme.”
„A fost un gânditor al sistemelor alimentare înainte ca cineva să știe care este un sistem alimentar”, a spus doamna Nestle, referindu -se la procesul de producere și consumarea alimentelor, inclusiv efectele economice, de mediu și de sănătate. „Ceea ce a prins -o a fost că nu puteți înțelege de ce oamenii mănâncă așa cum fac și de ce nutriția funcționează așa cum o face, dacă nu înțelegeți cum funcționează producția de agricultură. Era o gânditoare profundă. ”
Doamna Gussow nu a fost una care să se ferească de o luptă alimentară. Ea a vorbit despre consumul de energie, poluarea, obezitatea și diabetul, deoarece adevărații prețuri de preț plăteau pentru ceea ce consumau într -un moment în care acest punct de vedere nu a câștigat prieteni sau nu au influențat oamenii. Ea a fost etichetată „A Maverick Crank”, a menționat un profil din New York Times în 2010.
Dar doamna Gussow câștigă mai târziu a devenit Evanghelie.
„Joan a fost unul dintre cei mai importanți profesori ai mei când mi -am propus să aflu despre sistemul alimentar”, domnul Pollan, autorul „Dilema Omnivore” și „În apărarea alimentelor: manifestul unui mâncător”, a scris într -un e -mail. „Când am întrebat -o la ce sfaturi nutriționale au venit anii ei de cercetare, a spus, foarte simplu,„ mănâncă mâncare ”.
„După o ușoară elaborare”, a continuat domnul Pollan, „acesta a devenit nucleul răspunsului meu la întrebarea presupus foarte complicată despre ce ar trebui să mănânce oamenii dacă sunt preocupați de sănătatea lor:„ Mănâncă mâncare. Nu prea mult. În mare parte plante. ”(Acest răspuns a apărut și în liniile de deschidere ale„ În apărarea alimentelor ”))
Joan Dye s -a născut pe 4 octombrie 1928, în Alhambra, California, la Chester și M. Joyce (Fisher) Dye. Tatăl ei era inginer civil.
După ce a absolvit Colegiul Pomona în 1950, s -a mutat în New York, unde a petrecut șapte ani ca cercetător la Time Magazine. În 1956, s -a căsătorit cu Alan M. Gussow, pictor și conservator.
Doamna Gussow a făcut o observație neliniștitoare când ea și soțul ei, care au devenit recent părinți, s -au mutat în suburbi la începutul anilor 1960 și au început să facă cumpărături la magazinele alimentare locale. „Știi”, a spus ea într -un interviu ani mai târziu, „am trecut de la 800 de articole la 18.000 de articole din supermarket și au fost în mare parte junk.”
Doamna Gussow s -a întors la școală în 1969 și a primit un doctorat în nutriție de la Universitatea Columbia. În 1972, ea a publicat articolul „Mesaje conducătoare ale anunțurilor TV care vizează copii” în Journal of Nutrition Education. Cercetările ei au arătat că 82 la sută din reclamele care au fost difuzate pe parcursul mai multor sâmbătă dimineața au fost pentru mâncare – cea mai mare parte suspectă din punct de vedere nutrițional.
Ea a mărturisit mai devreme un comitet al Congresului pe această temă. În mod inutil, așa cum s -a dovedit.
Dar într -un interviu din 2011 postat pe Civil Eats, un site de știri axat pe sistemul alimentar american, doamna Gussow a indicat cel puțin mic porțiuni de progres.
„Trebuie să spun că, în comparație cu recepția, ideile mele au primit acum 30 de ani, este destul de uimitor recepția pe care o primesc acum”, a spus ea. „Sunt încântat să văd tipurile de lucruri care se întâmplă în Brooklyn, de exemplu. Oamenii măcelărie, cresc pui. Dar, a adăugat ea, „dacă va fi sau nu o schimbare pe mare în întregul sistem este atât de greu de judecat.”
Pentru a fi sigură, doamna Gussow a practicat ceea ce a predicat. A început să crească produse din curte în anii ’60, inițial ca o modalitate de a reduce costurile și apoi ca un mod de viață. Când ea și soțul ei s -au mutat la Piermont în 1995, doamna Gussow a înființat o altă grădină, una care s -a extins din spatele casei lor până la râul Hudson.
Ea a repetat procesul înfiorător în 2010, când, la câteva luni de la 81 de ani, o surpriză de furtună a smuls paturile ridicate din pământ și a îngropat toate legumele care alcătuiau aprovizionarea cu hrană a familiei pe tot parcursul anului sub doi metri de apă.
„M -am trezit destul de amorțit – nu isteric așa cum m -aș fi putut aștepta”, a scris ea pe site -ul ei după ce a evaluat daunele. „Cred că este vârsta.”
Alan Gussow a murit în 1997. Doamna Gussow este supraviețuită de doi fii, Adam și Seth și un nepot.
În cartea ei „Growing, mai în vârstă: o cronică a morții, a vieții și a legumelor” (2010), doamna Gussow a exprimat speranța ferventă că nu va fi amintită drept „o bătrână drăguță”.
„Am postat pe buletinul meu de buletin comentariul pe care l -am găsit undeva”, a scris ea. „„ În ziua în care mor, vreau să am un deget negru de unde l -am lovit cu un ciocan și se zgârie pe mâini de la tăierea trandafirilor ”.