Trei pizzerii din sudul Californiei – două în Los Angeles și una din județul Orange – au fost numite printre primii 100 din lume, potrivit celor din 2025 Best Pizza Awards anunțate în această lună la Milano, Italia.
Lista anuală, acum în al treilea an, sărbătorește nu doar restaurante, ci bucătarii din spatele lor. Premiile au fost create pentru a evidenția măiestria culinară și transparența în procesul de evaluare. Fondată în 2015 de un neuroștiințist polonez și un gastronomist italian, organizația subliniază un sistem de selecție „condus de bucătărie” pentru a-și determina clasamentul.
Pizzeria Sei
Clasamentul nr. 44 este Pizzeria Sei, o minimalistă West La Pizzeria, cunoscută pentru preluarea în stilul său Tokyo asupra pizza tradițională napolitană. Deschis în 2022 de către duo-soț și soție William Joo și Jennifer SO, restaurantul a obținut o urmărire dedicată pentru cruste aerisite, carbonizate și ingrediente proaspete. Situat la Bd. 8781 W. Pico, magazinul este adesea vândut de amiază, iar clienții sunt încurajați să precomandă.
Recunoașterea nu este nouă pentru Pizzeria Sei, care a fost adăugată recent și la Ghidul Michelin din 2025.
“Pizzeria Sei nu a dezamăgit. Ingredientele erau proaspete și straturi strălucitoare … dar aluatul era adevărata vedetă. Crusta era pufoasă și moale, cu cantitatea potrivită de char de dedesubt”, a scris un recenzor pe Yelp.
Pizza lui Apollonia
Venit la numărul 58 este Pizza Apollonia, situată la 5176 Wilshire Blvd. în Los Angeles. Ajutat de bucătarul Justin de Leon, Pizzeria este cea mai cunoscută pentru feliile sale îndrăznețe, cu cruste groase, cu margini crocante. Acest lucru marchează al doilea an consecutiv al Apolloniei pe lista globală, după ce a plasat 51 în 2024.
Restaurantul oferă atât plăcinte semnate, cât și o opțiune de construire a dvs. Un recenzor Yelp a descris-o drept: „Nu doar orice pizza-vorbim de grosime, fierbinte, crocant pe margini, magie moale în mijloc, plină de aromă.”
Cu adevărat pizza
Pizza cu adevărat a județului Orange, situată în Dana Point, a aterizat pe locul 42 pe lista globală. Fondată de o echipă de colaborare care include veteranul din Las Vegas Hospitality, Donna Baldwin și coechipierii de campion mondial de pizza, Chris Decker și Michael Vakneen, restaurantul a câștigat laude pentru măiestria sa și se concentrează pe ingredientele locale. Decker, un producător de pizza decorat și educator, conduce bucătăria.
Situat la 24402 Del Prado Ave., cu adevărat pizza subliniază ingrediente de înaltă calitate, provenite local și pregătirea aluatului artizanal. După cum a spus un recenzor Yelp: „Vedeta emisiunii de aici este într -adevăr aluatul … are o textură groasă și masticabilă, dar se desprinde foarte ușor pe paletă. Ingredientele pe care le folosesc sunt toate sau mai ales locale, ceea ce pot susține și se confrunta cu foarte premium.”