Dacă ați locuit în Los Angeles, într-adevăr pentru orice perioadă de timp, probabil ați mâncat la Restaurantul și Brutaria Du-Par, dar potrivit unui interviu recent cu proprietarul, instituția locală de aproape 90 de ani se luptă să rămână la suprafață.
Iubitul restaurant în stil Diner, renumit pentru hotcakes și plăcinte, și-a deschis pentru prima dată porțile în 1938 pe faimoasa piață a LA Farmer din districtul Fairfax, potrivit site-ului său web,
Locația inițială este acum ultimul lanț odată înfloritor din oraș.
Frances Tario, președintele și CEO al Du-Par’s, și-a început cariera lucrând ca server în restaurant înainte de a prelua proprietatea.
„Nu aveam habar în ce mă primeam”, a spus Tario pentru Evan Lovett, creatorul LA într -un minut și gazda podcastului „Într -un minut cu Evan Lovett”. „M -am gândit doar:„ Bine, voi continua să fac ceea ce fac zilnic ”, dar acum poartă pantofi și pălării diferite.”
Tario a explicat că Du-Par, la fel ca multe alte restaurante din LA, se luptă de la pandemie și să înrăutățească, incendiile Palisades și Eaton au adăugat doar provocările de a menține ușile la menada iconică deschisă.
„Deși nu eram noi în foc, am simțit că suntem, pentru că incendiile, [increased cost of] Ouăle și situația despre imigrație – toate acestea ne -au lovit tare ”, a explicat ea lui Lovett.
Tario a spus că ceea ce lipsea pentru restaurant este volumul clienților pe care îl desenați și spune că fac mișcări pentru a readuce oamenii, în special mulțimile de noapte târzie.
Începând cu 4 aprilie, Du-Par’s va rămâne deschis până la 2 dimineața vineri și sâmbătă seara, cu un „Blue Plate Special” pentru 12 dolari, care include cafea, a menționat site-ul restaurantului. Proprietarul a adăugat că va fi anunțat în curând un special „Pasăre timpurie”.
Restaurantul și Bakery-ul Du-Par este situat în apropierea intersecției de 3RD Street și Fairfax Avenue.