În Statele Unite, veți găsi lanțuri de restaurante regionale care sunt sălbatic populare, dar, dintr -un motiv sau altul, nu s -au extins la nivel național.
De exemplu, Gold Star Chili și Skyline Chili, care servesc o versiune delicioasă și unică în stil „Cincinnati” a sosului de carne, se găsesc doar în Ohio, Indiana și Kentucky, cu un număr mic de locații din Florida.
În zona Denver, mii de oameni se aliniază pe ușă în fiecare dimineață pentru a pune mâna pe legendarul burritos de mic dejun din Santiago, dar nu le veți găsi nicăieri în altă parte.
California de Sud a născut nenumărate lanțuri de restaurante care au început ca favorite regionale și, în cele din urmă, s-au extins la nivel național sau la nivel mondial, inclusiv McDonald’s, In-N-Out Burger și Panda Express, pentru a numi câteva.
Cu toate acestea, chiar și printre cele mai unice lanțuri regionale din țară, un fenomen SoCal iese în evidență: magazinul de taco „Berto”.
Nu, „Berto’s” nu este numele unui singur lanț sau franciză, sau chiar un tip specific de mâncare mexicană. În schimb, este o colecție de zeci de mărci de magazine din San Diego Taco, care servesc practic același meniu – toate cu nume care se termină în „Berto’s”.
Roberto’s, Alberto’s, Juanberto’s, Filiberto’s, Rolberto’s, Adalberto’s și multe alte variații pot fi găsite în cel mai bun oraș din America.
Totul își are originea cu Roberto’s Taco Shop, fondată de Roberto și Dolores Robledo la sfârșitul anilor ’60. Cuplul s-a mutat în Statele Unite din San Luis Potosí, Mexic, în anii ’50, în cadrul programului Bracero, care a permis bărbaților mexicani să lucreze în SUA prin contracte de muncă pe termen scurt.
După ce au lucrat diverse locuri de muncă, inclusiv ca ospătar și în construcții, Roberto și Dolores au decis să își înceapă propria afacere – și Roberto’s’s s -a născut.
„Tatăl meu era din cadrul gândirii că acesta este țara oportunității. Și dacă sunteți dispus să muncești din greu, există suficiente afaceri pentru a vă deplasa ”, a declarat pentru NBC News Jose Robledo, cel mai tânăr dintre cei 13 copii Robledo. „El a fost întotdeauna acolo pentru a da o mână de ajutor tuturor celor care doreau să intre în afacere.”
De -a lungul deceniilor, Roberto a construit o bază de clienți locală puternică în San Diego și a încurajat familia și prietenii să -și deschidă propriile magazine de taco. Acest lucru a născut Copycats, în mare parte cu sprijinul familiei. Bătăliile comerciale au fost puține și departe.
Un meniu tipic „Berto’s” prezintă o varietate de feluri de mâncare mexicane clasice, cum ar fi carne asada și tacosuri de pui, burritos machaca, tamale și tacuri laminate adânc prăjite, toate servite cu toppinguri proaspete precum guacamole, brânză mărunțită și mai multe opțiuni pentru salsa. Este rapid și accesibil, iar restaurantele sunt de obicei deschise 24/7.
„Ori de câte ori vezi un„ Berto ”, știi ce primești și este întotdeauna bine”, spune San Diegan Jon Gerome pe tot parcursul vieții. “Nu poți conduce mai mult de câțiva kilometri aici fără să vezi unul. Sunt o instituție.”
Angajamentul față de calitate și autenticitate nu a făcut ca magazinele de taco „Berto” să fie îndrăgite în San Diego, ci s -au răspândit și în altă parte din sud -vest. Locațiile includ acum Phoenix, Las Vegas, Tucson și la fel de departe ca Salt Lake City, Utah.
Cu toate acestea, un apel mai larg pare evaziv în acest moment și este puțin probabil să vedem „Berto” tradițional de -a lungul Marilor Lacuri, East Coast sau Southeastern SUA în curând.