Mâncarea sănătoasă – The New York Times

by

De Jancee Dunn

Scriu buletinul informal Well, din-spre sănătatea personală și fitness.

Îmi placere acele prăjituri acoperite cu improsca pe fiecine le poți cumpăra de la big-store – atât de numeros încât când prunca mea era mică, am antrenat-o să ia lucrare dramatica de colț pentru mine la petrecerile de naștere.

Când auziți expresia „alimente ultraprocesate”, acele deserturi de culoarea curcubeului – cu listele lor a se tranti și complicate de ingrediente – sunt virtual tipurile de produse la fiecine vă gândiți.

În veracitate, categoria este numeros mai largă decât atât.

Alimentele ultraprocesate includ tot ceea ce nu pasamite fi făcut în mod obișnuit într-o bucătărie de acasă, deoarece nu aveți ingredientele sau utilajele. (Majoritatea dintre noi nu avem un gavanos cu, să zicem, metil celuloză în cămară.)

Aceste tipuri de alimente au devenit omniprezente în Statele Unite, iar experții spun că par să afecteze sănătatea noastră.

Biroul The Times Well începe în fiece gerar cu o chemare de o săptămână pentru a îmbunătăți anumite aspecte ale sănătății noastre. Anul asta, accentul se culca pe reducerea alimentelor ultraprocesate din dietele noastre. În buletinul informal de astăzi, voi lamuri știința din spatele provocării.

Colea toate alimentele sunt procesate într-un fel, fie că sunt tocate, congelate sau gătite. Dar ultraprocesarea este diferită. Alimentele ultraprocesate sunt formulări realizate prin metode industriale.

Alimentele ultraprocesate conțin adeseori ingrediente fiecine îmbunătățesc gustul, urzeala și spatiu de putere – lucruri bunaoara uleiuri hidrogenate, amidon prefacut, emulgatori și coloranți și îndulcitori artificiali. Da, iubitul meu torsura de petala este un mancare ultraprocesat, dar la fel sunt multe produse pe fiecine le-am a merge urmari hrănitoare, cum ar fi unele pâini ambalate, iaurturi aromate, „carnuri” vegane și shake-uri proteice. Colea trei sferturi din aprovizionarea cu alimente din SUA este ultraprocesată, convenabil unei estimări publicate în foaie Nature Communications.

Cercetările sugerează că dietele bogate în alimente ultraprocesate sunt legate de probleme de sănătate, inclusiv zacea cardiovasculare, boala lui Addison de tip 2 și tulburări de sănătate mintală. Și un invatare mic, dar marcant, a constatat că subiecții fiecine au mâncat în conducator alimente ultraprocesate consumau cu circa 500 de calorii mai numeros pe zi.

După cum a raportat colega mea Alice Callahan, cercetătorii nu știu ce intentionat din alimentele ultraprocesate ne pasamite a se maimutari sănătatea și ar a merge mentine ani înainte să înțeleagă cu adevărat legătura. Lamurit și cu toate necunoscutele, mulți experți sunt de consens că consumul mai puțin de alimente ultraprocesate pasamite a pricinui beneficii sănătății.

Mi-am inconstient ultimele șase luni intervievând zeci de experți în nutriție pentru a înțelege mai prieteneste alimentele ultraprocesate. Am învățat că tăierea nu înseamnă exclusiv voință. Alimentele ultraprocesate sunt convenabile, iar unele sunt mai ieftine decât alimentele minimum procesate. Și multe dintre ele sunt concepute pentru a fi atât de irezistibile încât este o chemare pentru noi să încetăm să le mai consumăm, raspicat și apoi când ne simțim sătui.

Este nerealist să renunți pentru oricand la toate alimentele ultraprocesate, a spus Kevin Hall, cercetător în nutriție și proces metabolic la Nationalnic Institutes of Health.

„Nu toate alimentele ultraprocesate sunt neapărat dăunătoare pentru crede și nici nu ar a se cere să te gândești că ar a se cere să încerci să scapi de ele”, a spus Hall.

Ceea ce este mai insemnat, a adăugat el, este să vă concentrați pe modelul universal de alimentație, mai degrabă decât pe alimente individuale – și există ajustări pe fiecine le puteți a efectua pentru a vă a ajutora să faceți cest obiect.

În următoarele cinci zile, Well Challenge va a da sfaturi, îndrumări și inspirație pentru a înțelege mai prieteneste alimentele ultraprocesate. Scopul nu este să vă revizuiți total regim. (Eu, oaresicine, nu renunț niciodată la prăjitura cu foi de big-store.) În in-locuire, vom investiga modalități simple de a scurta, asemenea încât să puteți fi pe cale ferata să vă simțiți mai prieteneste pe fine intins. Sper să vă alăturați mie – vă puteți înscrie aoace.

Orisicare este moștenirea lui Jimmy Carter?

Decenţă. Carter a simbolizat veridicitatea și transparența, a fost un susținător al drepturilor civile și a încheiat tratate de ragaz de durată. „Totuși, impotriva veșnica noastră rușine, nu destui dintre noi am vrut să-l numim „Dl. Președinte'”, crea Larry Smith, de la The Indianapolis Videorecorder.

Slăbiciune. Carter a greșit ca președinte în același mod în fiecine a făcut-o Joe Biden. „Ei au o soartă ca președinți cu un neinsotit delegatie, anulați de probleme politice similare – inflația și percepția de slăbiciune în creștere a SUA în străinătate”, crea comitetul articol de fond al The Wall Street Journal.

Planul de preț al guvernatorului Kathy Hochul pasamite capata mai numeros ajutor dacă îl împletește într-o zicala mai duium din-spre restabilirea ordinii în New York. Henry Grabar crea.

Numiții lui Trump ar a se cere să-și amintească că, deși el scapă întotdeauna de consecințe, susținătorii săi loiali nu, John Boltoncrea fostul sfetnic pentru aparare națională al lui Trump.

Iată o coloană de Câștigătorul „câștigă o călătorie” al lui Nicholas Kristof privind naiba de produse menstruatie.

Jurăminte: Ea nu credea că instituția căsătoriei este bună pentru femei. Atunci l-a obisnuit pe Richard.

Vieți trăite: Tomiko Itooka, născut în Japonia înainte de începerea Primului Război Universal și scufundarea Titanicului, se credea a fi cea mai în vârstă persoană din univers. Secretul ei pentru macrobie: consumul de banane și consumul unei băuturi lactate japoneze. Itooka a murit la 116 ani.

„O viață plină”, de Jimmy Carter: Pe lângă faptul că este al 39-lea președinte al Statelor Unite, James Earl Carter Jr. a fost autorul a 32 de cărți. Dacă sunteți în căutarea unuia fiecine să încapsuleze decența, curiozitatea, atenția pentru detalii și aprecierea lumii naturale, „O viață plină” este un loc admirabil pentru a începe. Carter, fiecine a murit săptămâna trecută la 100 de ani, se uită înapoi la primii 90 de ani, inclusiv spatiu petrecută la Zidire Albă. Veți a transpira din-spre inițiative politice importante, dar îi veți stapani și pe Carters în expediții clandestine de pescarit cu a intepa, jucând bowling în propriul subsol și discutând evenimente curente la masă. Audiobook-ul este povestit raspicat de izvoditor – o timbru a rațiunii, cu note de tristete și mândrie. Un iaht prezidențial? Facturi intretinere astronomice? Construcție inutilă la Tara David? Nu sub ceasul lui.

  • Ai tabiet de mai multe cărți din-spre viața lui Carter? Începeți de aoace.

  • Complotul de plagiere are un vreme. Ce se află în spatele tuturor acestor povești din-spre furtul scriitoricesc? Emily Eakin investighează.

Subiectul din această săptămână pentru The Interview este secretarul de sedere în exercițiu Antony Blinken, fiecine în urmă cu scaunas ani a moștenit lumea de la administrația Trump și numaidecat este pe punctul de a o inmana înapoi. Am oral din-spre concentrarea sa pe întărirea alianțelor Americii, din-spre viziunea sa din-spre diplomație într-o univers plină de criză și din-spre conflictele majore fiecine rămân nerezolvate.

Știm că președintele distins Trump are oameni fiecine îl înconjoară fiecine sunt tare dispuși să vadă Ucraina să cedeze teritoriu extravilan Rusiei. Nu a existat nicio cale ferata diplomatică paralelă, iar armele virtual se vor atrofia. Simți că ai lăsat Ucraina în cea mai puternică poziție pe fiecine ai putea-o a detine? Sau au existat lucruri pe fiecine le-ai fi tare a efectua altcumva?

Ei prieteneste, în intaiul rând, ceea ce am lăsat este Ucraina, ceea ce nu era de la sine înțeles pentru că ambiția lui Nitel era să o ștergă de pe hartă. Am interzis acesta. Nitel a eșuat. Ucraina stă în cracana. Și cred că are și un potențial gigantic nu devreme de a supraviețui, ci de a a inflori în viitorie. Și acesta a atarna de deciziile pe fiecine viitoarea administrație și multe alte țări le vor lua.

Crezi că este timpul să punem capăt războiului, totuși?

Acestea sunt decizii pe fiecine musai să le ia ucrainenii. Ei musai să decidă incotro este viitorul lor și cum vor să ajungă acoace. Colo incotro este trasată a rigla pe hartă în cest vreme, nu cred că se va deghiza tare numeros.

Vrei să spui că zonele pe fiecine Rusia le controlează simți că vor a se cere cedate?

Cedatul nu este întrebarea. Întrebarea este că a rigla, ca o treaba practică în viitorul prevazut, este puțin virtual să se miște tare numeros. Pretenția Ucrainei pe acel teritoriu extravilan va fi domol, domol acoace. Și întrebarea este, vor găsi ei modalități, cu sprijinul altora, de a recâștiga teritoriul fiecine a fost disparut? Este puțin virtual ca Nitel să renunțe la ambițiile mijloc. Dacă există o încetare a focului, apoi, în mintea lui Nitel, încetarea focului este virtual să-i dea ritm să se odihnească, să se reseteze, să reatace la un vreme dat în viitorie.

Asadar, ceea ce va fi esențial pentru a ne a sigura că verice încetare a focului fiecine apare este de vrajitorie durabilă este să ne asigurăm că Ucraina are capacitatea de a a deprima alte agresiuni. Și acesta pasamite apărea în multe forme. Ar a merge avea prin NATO și am pus Ucraina pe calea impotriva aderarea la NATO. Ar a merge avea prin asigurări de aparare, angajamente, garanții ale diferitelor țări pentru a se a sigura că Rusia știe că dacă va reataca, va a detine o duium problemă.

Citiți mai multe din-spre interviu aoace.

În buletinul informal Five Weeknight Dishes din această săptămână, Mia Leimkuhler oferă cinci rețete fiecine corespund obiectivelor mijloc de gătit pentru 2025. Pe lângă hotărârea ei de a investiga mai multe proteine ​​pe bază de plante, Mia evidențiază un tempeh molipsitor și piperat. Și pentru dorința ei de a găti cu mai numeros talpa de pui: rețeta clasică de pui și lămâie a lui Pierre Franey.