Sun. Feb 25th, 2024

Există sute de feluri de hribi, dar în acest articol mă voi concentra pe câteva dintre cele mai comune și apreciate specii de hribi din România.

În primul rând, putem vorbi despre hribul mare (Boletus edulis), cunoscut și sub numele de hrib porcesc, hrib brun sau hrib albastru. Acest hrib este considerat unul dintre cei mai delicioși hribi din lume și este foarte apreciat în bucătăria românească. El are un pălăria cărnoasă, de culoare maro închis, iar piciorul este turtit și masiv. Hribul mare crește în păduri de foioase și de rășinoase și poate fi întâlnit în special în lunile august și septembrie.

Un alt fel de hrib apreciat este hribul de pădure (Boletus pinophilus), cunoscut și sub numele de hrib alb, hrib roșu sau hrib de brad. Acesta are o pălărie de culoare albă sau gri-maronie, iar piciorul este gros și turtit. Hribul de pădure crește în special în pădurile de brad și este adesea întâlnit în regiunile montane din România. Acest hrib este apreciat pentru gustul său delicat și se poate prepara în diverse feluri, fie ca ingredient principal, fie ca parte a unui sos sau supă.

Un alt fel de hrib întâlnit în România este hribul căprui (Boletus badius), cunoscut și sub numele de hrib negru, hrib alun și hrib de gălbior. Acest hrib are o pălărie cărnoasă, de culoare maro închis, iar piciorul este gros și neted. Hribul căprui crește în pădurile de foioase și de rășinoase și poate fi întâlnit în special în lunile august, septembrie și octombrie. Acest hrib are un gust bogat și asemănător cu cel al nucilor și poate fi folosit în diverse rețete, cum ar fi supe, tocănițe sau pilafuri.

Un alt fel de hrib apreciat în bucătăria românească este hribul negru (Boletus aereus), cunoscut și sub numele de hrib de stejar sau hrib de fag. Acesta are o pălărie de culoare neagră sau maro închis, iar piciorul este masiv și turtit. Hribul negru crește în special în pădurile de stejar și fag și poate fi întâlnit în special în lunile septembrie și octombrie. Acest hrib are o aromă puternică și este apreciat pentru textura sa fermă, putând fi folosit în diverse preparate, cum ar fi paste, risotto sau grătare.

În concluzie, există o varietate bogată de hribi în România, fiecare cu caracteristicile și gustul său distinct. Este important de menționat că recoltarea ciupercilor sălbatice trebuie făcută cu multă atenție și doar de către persoane cu experiență în identificarea speciilor comestibile, deoarece există și specii otrăvitoare sau necomestibile. Cu toate acestea, atunci când sunt recoltați și preparați corect, hribii pot oferi o experiență culinară deosebită și pot aduce un plus de savoare în diverse rețete.

Leave a Reply