Reteta Coliva Coliva este un desert traditional romanesc, un amestec de grau fiert si alte ingrediente, care se prepara si se serveste de obicei la pomeni (botezuri, inmormantari), dar si cu ocazia sarbatorilor religioase, cum ar fi Sfanta Parascheva sau Sfantul Dumitru. In continuare, va voi prezenta reteta tradițională de preparare a delicioasei colive.
Ingrediente:
– 500 de grame de grau (preferabil grau dur sau grau boabe)
– 200 de grame de nuca
– 150 de grame de stafide
– 150 de grame de miere
– 100 de grame de zahar tos
– 1 lingurita de scortisoara (optional)
– Coaja rasa de la o lamaie
– 1 esenta de vanilie
– 200 de grame de biscuiti
Mod de preparare:
1. Incepem prin a spala bine boabele de grau, apoi le punem intr-un vas mare, adaugam apa si le lasam la inmuiat timp de aproximativ 12-24 de ore, pana se inmoaie bine.
2. Dupa ce boabele de grau s-au inmuiat suficient, le punem intr-un vas mare cu apa si le fierbem pana cand acestea sunt moi. Durata de fierbere poate varia in functie de tipul de grau, dar, in general, dureaza aproximativ 2-3 ore.
3. Dupa ce graul a fiert, il strecuram si il clatim bine cu apa rece pentru a indeparta impuritatile.
4. Punem graul fiert intr-un bol mare si adaugam: nuca maruntita, stafidele, mierea, zaharul, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie si scortisoara (daca doriti). Amestecam totul bine pentru a se omogeniza ingredientele.
5. Prelucram biscuitii, fie printr-un robot de bucatarie, fie ii punem intr-o punga si ii sfaramam cu sucitorul sau cu ajutorul unui sucitor de lemn. Adaugam biscuitii sfaramati peste amestecul de grau si ingredientele aditionale. Continuam sa amestecam pentru a obtine o compozitie omogena.
6. Transferam compozitia intr-o tava potrivita, pe care o nivelam cu o lingura. Presam usor deasupra pentru a compacta coliva.
7. Decoram coliva cu stafide sau nuci si o putem presara cu zahar pudra sau scortisoara pentru un aspect mai apetisant.
8. De obicei, coliva se lasa la racit aproximativ o ora inainte de a fi servita. Aceasta poate fi consumata ca atare sau poate fi impartita in portii individuale.
Coliva este un desert gustos si sațios, cu o textura interesanta, datorita combinatiei de grau și alte ingrediente. Este o reteta traditionala romaneasca care are o semnificatie aparte in cadrul obiceiurilor religioase. Asadar, nu este doar delicioasa, ci aduce cu sine si o oarecare incarcatura spirituala. Incercati si voi aceasta reteta simpla si traditionala si bucurati-va de savoarea autentica a colivei!
Reteta Coliva – Retete Delicioase 2023