Reteta Ciorba De Burta Ciorba de burta este unul dintre cele mai apreciate preparate traditionale ale bucatariei romanesti. Cu un gust intens si o aroma aparte, aceasta ciorba este perfecta pentru a fi savurata in zilele reci de iarna. Reteta traditionala se bazeaza pe ingrediente simple, dar care necesita ceva timp pentru a fi pregatite. Daca vrei sa inveti cum se prepara ciorba de burta, urmeaza pasii de mai jos.
Ingrediente:
– 1 kg de burta de vita
– 2 cepe mari
– 2 morcovi
– 2 radacini de patrunjel
– 1 telina mare
– 2 linguri de ulei
– 2 linguri de faina
– 2 oua
– 2 linguri de smantana
– sare si piper dupa gust
– zeama de lamaie
– marar proaspat pentru decor
Pregatirea ingredientelor:
1. Spala bine burta de vita si taie-o in fasii subtiri. Pune-o intr-un vas cu apa rece si las-o sa se inmoaie timp de cel putin 6 ore, dar este de preferat sa o lasi peste noapte. Schimba apa de cateva ori pentru a indeparta impuritatile.
2. Taie ceapa, morcovii, patrunjelul si telina in cubulete mici.
Preparare:
1. Incepe prin a fierbe burta intr-un vas cu apa si sare timp de aproximativ 2 ore sau pana cand devine moale. Scoate burta din apa si taie-o bucatele mai mici.
2. Intr-o oala mare, incinge uleiul si adauga ceapa, morcovul, patrunjelul si telina. Caleste-le timp de aproximativ 5 minute, pana cand legumele devin moi.
3. Adauga bucatile de burta in oala si toarna apa suficienta pentru a acoperi ingredientele. Lasa sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 1 ora.
4. Intre timp, prepara un roux din ulei si faina. Intr-o tigaie mica, incinge uleiul si adauga faina treptat, amestecand continuu. Lasa sa se rumeneasca usor, apoi ia tigaia de pe foc.
5. Adauga treptat aproximativ o cana de zeama de ciorba in tigaie, amestecand energic pentru a evita formarea cocoloaselor. Toarna amestecul rezultat in oala cu ciorba si amesteca bine.
6. Separat, bate ouale intr-un castron si amesteca-le cu smantana. Toarna putin cate putin din zeama de ciorba fierbinte in castron, amestecand continuu. Aceasta operatie are ca scop adaptarea treptata a oualor la temperatura ridicata a ciorbei, pentru a preveni coagularea lor.
7. Toarna apoi mixul de ou si smantana in oala cu ciorba, amestecand in continuare pentru omogenizare. Lasa ciorba sa mai fiarba timp de inca 10 minute, amestecand din cand in cand.
8. Gusta ciorba si adauga sare si piper dupa gust. Daca simti ca este prea acra, poti adauga putina zeama de lamaie.
Servire:
Ciorba de burta se serveste fierbinte, decorata cu frunze proaspete de marar si, daca doresti, puteti adauga putina smantana in farfurie. Aceasta ciorba poate fi acompaniata de ardei iute si paine proaspata.
In concluzie, reteta de ciorba de burta este una traditionala si gustoasa. Cu putina rabdare si pasiune pentru gatit, poti prepara aceasta ciorba delicioasa chiar la tine acasa. Este o alegere perfecta pentru a-ti incalzi sufletul in zilele friguroase de iarna. Bucurati-va de savoarea autentica a acestui preparat si nu ezitati sa o incercati!
Reteta Ciorba De Burta – Retete Delicioase 2023