Cozonacul, acea delicioasă pâine dulce cu umplutură, este o rețetă tradițională românească adorată de foarte multe persoane. Este desertul perfect pentru sărbătorile de iarnă, de Paște sau oricând vă doriți o bucățică de dulce însoțită de o cană de ceai cald. Așadar, astăzi vă voi oferi o rețetă simplă și detaliată despre cum să pregătiți un cozonac delicios acasă.
Iată ingredientele necesare:
– 500g făină de grâu
– 200ml lapte
– 100g unt
– 100g zahăr
– 20g drojdie proaspătă
– 2 ouă
– Coaja rasă de la o lămâie
– 1 linguriță de extract de vanilie
– Esență de rom (opțional)
– Un praf de sare
După ce îți asiguri că ai toate ingredientele la îndemână, începem prepararea:
1. Într-un bol mare, amestecă făina și sarea. Într-un alt bol mic, încălzește laptele și dizolvă drojdia în el. Adaugă și o linguriță de zahăr în lapte și amestecă până când acesta se dizolvă complet. Lasă laptele cu drojdie să se odihnească timp de 10-15 minute, până când începe să se activeze și să facă spumă.
2. Între timp, într-un alt bol, mixează untul moale cu zahărul și coaja de lămâie până obții o compoziție cremoasă și pufoasă. Adaugă ouăle unul câte unul și mixează bine după fiecare adăugare. Apoi, adaugă extractul de vanilie și esența de rom (dacă dorești să folosești).
3. Încorporează compoziția de unt în făina amestecată cu sarea și amestecă bine până când obții un aluat omogen și lipicios. Amestecă treptat laptele cu drojdia activată în aluat și continuă să frămânți până când toate ingredientele sunt perfect încorporate.
4. Pune aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământă-l timp de aproximativ 10 minute, până când devine mai elastic. Pune aluatul într-un bol uns cu puțin unt, acoperă-l cu un prosop de bucătărie curat și lasă-l să crească într-un loc cald și fără curenți pentru aproximativ 1-2 ore, până când se dublează în volum.
5. După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l din castron pe o suprafață presărată cu făină și frământă-l ușor pentru a elimina excesul de aer. Împarte aluatul în 2 bucăți egale și modelează cozonacii după preferințe: rotunzi sau formațiuni împletite.
6. Așază cozonacii în tăvi de cozonac, prevăzute cu hârtie de copt pentru a-i putea scoate mai ușor. Lasă-i să se odihnească pentru încă 30 de minute, în timp ce preîncălzești cuptorul la 180 grade Celsius.
7. După ce au crescut puțin, poți unge cozonacii cu un ou bătut pentru a le da o frumoasă culoare auriu în timpul coacerii. Poți orna, de asemenea, cu zahăr tos sau migdale măcinate.
8. Coace cozonacul în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-40 de minute, sau până când devine frumos rumenit. Verifică cozonacul înainte de a-l scoate din cuptor, folosind scobitoarea – dacă iese curată și uscată, cozonacul este gata.
9. După ce cozonacul s-a copt, lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia și a-l servi.
Acum că ai deținut această rețetă detaliată, poți pregăti cu încredere cozonaci delicioși și pufosiți chiar în confortul căminului tău. Poftă bună!
Reteta Cozonac – Retete Delicioase 2023