Florile comestibile, o sursă de hrană hrănitoare, sunt în cea mai mare parte trecute cu vederea în gătit, deși sunt folosite mai frecvent pentru decorarea torturilor și în aranjamente de fructe și flori sau buchete Pentru Jiao Mingyao, un expert în gătit, florile unei plante pot fi consumate dacă rădăcinile, tulpinile, frunzele și fructele plantei sunt comestibile. În pregătirea florilor comestibile pentru gătit, el le-a braconat mai întâi în apă sărată înainte de a face un prăjit, supă sau terci cu florile.
Pentru Wang Yi, de la Academia Chineză de Științe Medicale din China, influența parfumului floral asupra ficatului este aceea de a atenua tensiunile corporale.
În plus, florile conțin și glucozid, despre care se crede că este benefic pentru organismul tău. De exemplu, glucozidele de quercetină cu proprietăți antialergice se găsesc în mugurii florali ai untului japonez, o legumă populară.
Tonkin Jasmine
Experiența mea de mâncare florală începe cu ciorchini de flori de iasomie Tonkin, alb verzui, parfumate, care cresc pe o viță de vie din curte. Fie că sunt gătite ca un prăjit cu usturoi sau făcute într-o supă, florile proaspete de Tonkin oferă o experiență culinară unică. Plină de carbohidrați, proteine, vitamine A și C, această floră comestibilă este o sărbătoare pentru ochi și piele.
Floarea Moringa
Pe de altă parte, încă nu fac un fel de mâncare din florile de moringa alb-crem care cresc din belșug pe copacii din cartier. O sursă bună atât de calciu, cât și de potasiu, această floră delicioasă face o salată inedită sau prăjită.
Floare de banană
În ceea ce privește floarea de banană, aceasta nu poate fi gătită imediat; buchețelele albe trebuie dezbrăcate de pistilurile dure și solzii; iar miezul alb, al bracteelor maro. Abia după îndepărtarea tuturor acestor părți nedorite, inima de banană și buchețelele curățate sunt gata de pregătire.
Taiate felii subtiri, florile de banane sunt apoi prajite cu usturoi, salota, coriandru si sare. Acest aliment nativ este extrem de bogat în vitamine, împreună cu fibre alimentare, proteine și acizi grași nesaturați.
Floare de papaya
Deoarece plantele masculine de papaya nu produc fructe de papaya, mugurii lor florali sunt culeși și prăjiți cu usturoi, eșalotă și sare, ca de obicei.
Din punct de vedere nutrițional, floarea albă de papaya masculină este bogată în vitaminele A, C și E; de exemplu, vitaminele sale C și E vă protejează ficatul de efectele nocive ale radicalilor liberi, în timp ce vitamina C este un remediu pentru bolile respiratorii.
Una peste alta, înflorirea fără pretenții de papaya este o sursă bună de fibre alimentare, folați și antioxidanți care împiedică radicalii liberi să vă afecteze țesuturile și sunt bune pentru accidente vasculare cerebrale, boli de inimă și diabet.
Cu dieta noastră centrată mai degrabă pe fructe decât pe floare, avem tendința de a neglija flora papaya, în ciuda conținutului său nutritiv ridicat.
Floarea Durian
Apoi sunt florile de durian puternic parfumate, un prevestitor al abundenței, deoarece atrage toți polenizatorii ca liliecii de fructe la nectarul său. Petalele gălbui sunt crocante, ușor parfumate și dulce. Ca și floarea de banană, florile de durian trebuie mai întâi dezbrăcate de toate părțile superflue, cu excepția staminelor (fără antere) și petalelor, și apoi ușor albite pentru o salată.
Se observă că florile de durian, bogate în vitaminele C și B, minerale și fibre, durează doar o zi, timp în care sunt polenizate și apoi se lasă pentru a fi adunate sub copac dimineața devreme.
Floare de dovleac
În comparație cu florile asiatice mai exotice, floarea de dovleac este relativ mai ușor de preparat; sunt necesare doar petalele galbene și tulpinile decojite, în timp ce restul părților florilor, cum ar fi caliciul, sepalele și staminele sunt aruncate. Cu o cantitate bună de vitamine, în special de acid folic, un amestec de flori de dovleac este un răsfăț culinar sănătos.
Luther Burbank spune: „Florile… sunt hrana soarelui și medicamente pentru suflet”. Așadar, vă rugăm să mâncați margaretele – vă vor înveseli sănătatea.