Alimentele crude devin rapid populare în cultura actuală. Oamenii care au fost obișnuiți să consume alimente gătite sunt brusc conștienți de beneficiile pe care le implică consumul de alimente crude. Încă rămân întrebări cu privire la cantitatea de alimente crude necesare în fiecare zi pentru ca o persoană să fie considerată sănătoasă. Nu toată lumea se va converti la alimente crude, dar cred că o combinație sănătoasă de alimente crude și gătite ar aduce beneficii oricui.
Cantitatea de alimente brute pe care o consumi va depinde de obiectivele tale specifice. Dacă aveți vreo formă de boală, atunci cel mai bine ar fi să consumați aproximativ nouăzeci până la o sută la sută din dieta dumneavoastră în alimente crude. Când ești bolnav și consumi alimente crude, îți scazi șansele de a culege toți nutrienții necesari care sunt esențiali pentru repararea și restaurarea sistemelor organismului. De fiecare dată când un fruct sau o legume sunt gătite, acesta își pierde automat valoarea nutritivă, deoarece căldura schimbă structura moleculară a acelui aliment și îl forțează să se descompună. Prin consumarea alimentelor crude nu modificați conținutul de nutrienți, iar plantele își pot îndeplini sarcinile propuse.
Dacă sunteți o persoană care se consideră într-o stare moderată de sănătate, atunci veți dori să consumați 70% alimente crude și 30% alimente gătite. Factorul decisiv al impactului alimentelor brute va fi alimentele pe care decizi să le consumi crude și pe care decizi să le gătești. Anumite alimente precum roșiile (licopenul), ciupercile (carotenoidele) și morcovii (beta-carotenul) sunt superioare din punct de vedere nutrițional atunci când sunt gătite. Dacă te-ai decis să gătești broccoli, spanac și kale, s-ar putea să nu beneficiezi atât de mult pe cât ți-ai fi dorit, deoarece aceste legume sunt cunoscute a fi foarte puternice în starea lor crudă.
Dacă sunteți un nebun al sănătății radicale și doriți să vă mențineți starea de bine la un nivel suprem, atunci poate doriți să luați în considerare consumul de optzeci la sută crud și douăzeci la sută gătit. Sunt conștient de faptul că în societatea noastră există cei care au o sută la sută viață crudă și iubitoare. Dacă ai curajul să mergi complet crud, cu siguranță l-aș încuraja. Îmi place să păstrez un echilibru în viață, așa că sunt mai mult pe partea de șaptezeci și treizeci. Uneori, o supă de legume bună poate fi benefică pentru a sparge monotonia dietei cu crudități. Legumele sunt legume, așa că o supă nu vă va face rău. Desigur, supa ar trebui să conțină ingrediente organice.