Tzatziki este un sos grecesc care se potrivește bine cu gyros, souvlaki sau salată grecească. Este, de asemenea, un sos grozav sau un aperitiv. În timp ce vegetarienii nu ar mânca în mod normal gyros sau souvlaki, tzatziki poate fi servit vegetarienilor care consumă lactate, făcându-l un sos răcoritor de care se pot bucura atât vegetarienii, cât și cei care mănâncă carne.
Există mai multe variante ale rețetei tzatziki. Puteți folosi lapte acru, sau iaurt, sau iaurt strecurat, sau smântână – totul depinde de gustul dvs. Puteți folosi mentă uscată și zdrobită, sau mărar uscat și zdrobit, sau mărar proaspăt, tăiat în bucăți mici. Tzatziki poate fi făcut cu sau fără pătrunjel, cu sau fără suc de lămâie, uleiul de măsline se folosește des dar nu este obligatoriu – și va fi totuși un sos tzatziki gustos.
Sos Tzatziki – Ingrediente pentru 8 portii
– 8 uncii de iaurt simplu, sau iaurt strecurat, sau lapte acru, sau smântână
– 2 castraveti, curatati de coaja, fara samburi si taiati cubulete
– ½ până la 1 lămâie, cu suc
– 1-2 linguri de ulei de masline virgin
– 1 lingura de marar proaspat tocat, sau marar uscat si zdrobit, sau menta uscata si zdrobita
– 3 catei de usturoi, curatati de coaja (alternativa este sa folositi 1 catel de usturoi sau sa sariti usturoiul complet)
– sare si piper, cat sau cat doriti
Cum se prepară sosul Tzatziki
Combinați iaurtul (sau iaurtul strecurat, laptele sau smântâna), sucul de lămâie și uleiul de măsline. Procesați până când este bine combinat. Pune-l într-un vas separat la frigider pentru cel puțin o oră – tzatziki se servește întotdeauna rece. După expirarea timpului, adăugați castraveți, usturoi (3 căței), mărar sau mentă, sare și piper, combinați-le bine, iar sosul dumneavoastră tzatziki este gata de servit.
Alternativa este să folosiți doar un cățel de usturoi. Ungeți vasul cu cățelul de usturoi și puneți în el iaurtul combinat (iaurt strecurat, lapte sau smântână), zeamă de lămâie și ulei de măsline, apoi puneți vasul acoperit la frigider. În acest fel, tzatziki va avea doar aroma blândă a usturoiului. Sau, dacă vă temeți de respirația neplăcută de usturoi, săriți peste usturoi complet.
Informatii nutritionale
Informațiile nutriționale pentru sosul tzatziki vor varia în mod evident în funcție de ingredientele pe care le utilizați, dar cantitatea medie per porție este de 75 de calorii, grăsimi totale 4,4 g și colesterol 3 mg. Tzatziki poate conține alergeni (de exemplu, pentru intoleranța la lactoză), iar usturoiul ar putea să nu fie o idee bună dacă suferiți de tensiune arterială scăzută.