Conștiința apei este adesea în mintea oamenilor în căldura arzătoare a verii și cu toții urmărim cronometrul pentru irigarea exterioară, luând cu tandrețe găleți de apă la plantele noastre în ghivece și agățând coșuri cu flori, ajutându-i să facă față căldurii intense. Există o mulțime de moduri prin care cu toții putem reduce apa irosită doar în bucătărie, pe tot parcursul anului, de fapt am dedicat un întreg capitol subiectului din seria noastră de cărți Trash Talk – It’s Easy To Be Green. Astăzi, vom atinge doar câteva lucruri care sunt atât de ușor de făcut în bucătărie, care pot avea un impact enorm asupra modului în care este utilizată apa.
Să aruncăm o privire serioasă la apa de gătit. Vorbim despre apa folosită la fierberea cartofilor, la braconat ouă sau la gătirea pastelor. Acea apă este plină de nutrienți și ar fi o astfel de risipă dacă doar o turnam la canalizare. Iata ce putem face in schimb: iarna – acoperim cu un capac si punem oala cu apa pe un gratar sa se raceasca. Acest lucru păstrează căldura valoroasă în casa ta. Apoi se toarnă printr-o strecurătoare fină într-un recipient și se păstrează la frigider. Acest lichid poate fi folosit acum pentru a face o textură supa pentru mesele câinilor. Alternativ, adăugați-l în coșul de compost, unde umiditatea, amidonul și nutrienții vor beneficia doar de compost. Poate fi folosit și pentru a uda plantele de exterior – se toarnă la 2 metri distanță de baza oricărui copac sau arbust veșnic verde.
Vara – veți dori să faceți această sarcină doar puțin diferit: așezați vasul acoperit în aer liber pe un suport pentru a se răci – ținând căldura departe de casă. Odată ce s-a răcit complet, utilizați așa cum s-a sugerat mai sus sau turnați pe orice plantă de exterior însetată.
În același mod ca mai sus, pot fi folosite și alte tipuri de apă de gătit din legume fierte sau aburite, însă sunt mult mai valoroase atunci când sunt folosite ca bază pentru prepararea bulionului sau a supei de casă. Apa rezervată poate fi folosită pentru a găti fasole uscată și amestecuri de orez sălbatic. Alternativ, poate fi folosit în loc de apă atunci când se folosesc conserve de supe concentrate sau când se reconstituie legume deshidratate. Este ușor să înghețați apele rezervate, totuși asigurați-vă că măsurați în prealabil lichidul și etichetați bine recipientul.