Tradiții alimentare de Anul Nou Chinezesc

Există aproape la fel de multe tradiții despre mâncare și Anul Nou Chinezesc, câte familii chineze sunt. Obiceiurile variază între regiuni și chiar între sate. Acest articol nu se dorește a fi o listă cuprinzătoare sau definitivă a tuturor tradițiilor, dar ar trebui să vă ofere o aromă a unora dintre cele mai comune și mai răspândite.

Tort de Anul Nou / NiángÄo’

Aceste prăjituri vin în multe soiuri, dar toate constau dintr-un aluat făcut din pudră de orez lipicioasă. Ei sunt considerați a fi norocoși în cultura chineză, deoarece numele tortului „NiángÄo” este un omonim pentru „an superior” sau „an mai bun”.

Există o serie de povești și legende diferite despre Tortul de Anul Nou. O poveste este că au apărut în Suzhou în perioada de primăvară și toamnă (770-476 î.Hr.) – cândva a existat o recoltă deosebit de bună, care a dus la un surplus de orez. În loc să-l distribuie sau să-l vândă pur și simplu, conducătorul a decis ca acest exces de orez să fie aburit, piure și format în cărămizi care au fost apoi puse în interiorul zidurilor orașului. Mulți ani mai târziu, a fost o foamete și oamenii și-au amintit vechea poveste despre cărămizile făcute din orez – au spart zidurile și au descoperit prăjiturile de orez care au salvat orașul de la foame.

Această gustare este adesea considerată ca o ofrandă către Zeul Bucătăriei; cu intenția ca prăjiturile lipicioase să-l împiedice să vorbească și să răspândească zvonuri despre familie.

Galuste

Acestea sunt un fel de mâncare obișnuit de Anul Nou. „Jiaozi” sunt un tip de găluște mai frecvente în nordul Chinei și sunt adesea consumate la miezul nopții de Anul Nou, deoarece au formă de lingouri de aur și reprezintă astfel prosperitate. Mai degrabă ca o budincă de Crăciun în vest – monede sau bijuterii sunt uneori adăugate la una dintre găluște și ar trebui să aducă noroc persoanei care le găsește. În schimb, este considerat un semn rău pentru anul următor dacă spargi o găluște.

O poveste a originii lor este că au fost făcute din carnea unui monstru care terorizase un oraș, alta este că au fost folosite ca tratament pentru degerăturile la urechi (deoarece modelul seamănă cu o ureche). În China cantoneză găluștele sunt cunoscute ca jau gok.

Mandarine

Acestea sunt legate de Anul Nou Chinezesc, deoarece vizitatorii aduc adesea două sau patru mandarine pentru a le oferi gazdelor lor. Această practică a apărut deoarece cuvântul pentru mandarin poate semăna cu cuvântul pentru „aur”, așa că se crede că sunt vestigii de noroc pentru anul următor.

Yousheng este un fel de mâncare relativ recent, originar din Singapore și Malaezia. Acest fel de mâncare constă din legume mărunțite și pește crud. Când este servit, mesenii se ridică și aruncă ingredientele în aer cu bețișoare. Se crede că înălțimea aruncării reflectă înălțimea averii la care persoana la care se poate aștepta în acel an, astfel încât aruncarea entuziastă este încurajată.

Încântarea lui Buddha

În prima zi a anului se obișnuiește uneori să mănânci „deliciul lui Buddha”. Acesta este un fel de mâncare vegetarian care conține adesea ciuperci negre și tăiței și este gătit într-un sos pe bază de soia. Numele reflectă o tradiție budistă conform căreia ar trebui să te abții de la a mânca orice carne în primele cinci zile ale anului.

Alta mancare

Întregul animal ar trebui să fie servit, așa că dacă serviți pui sau rață, acestea ar trebui să includă capul și picioarele, în mod similar, dacă luați pește, ar trebui să includă capul și coada. Peștele este, de asemenea, considerat a fi de bun augur, deoarece cuvântul seamănă cu cel pentru „surplus” – în unele locuri este o tradiție să nu se termine tot peștele, deoarece acest lucru încurajează acele surplus pentru anul următor.

Bilele de orez sunt un simbol al reuniunii și al unității. Rulele de primăvară sunt o recoltă bună și prosperitate. Germeni de soia sunt norocoși, deoarece au o formă asemănătoare cu ruyi.

În multe familii din zilele noastre, oalele fierbinți (da bian lu / suan huoguo) sunt servite pentru sărbători, deoarece este o modalitate ușoară de a hrăni un număr mare de oameni.

Add a Comment

RamoNews
GetyNews
ReckoNews news news