Gătitul sub presiune este procesul de gătire a alimentelor, folosind apă sau bulion sub presiunea aburului într-o oală metalică închisă. Pe lângă faptul că este o oală fabricată de obicei din aluminiu, fontă sau cupru, are câteva alte părți:
- Un mâner de oală din metal acoperit fie cu cauciuc, fie cu silicon
- Un capac și mânerul acestuia cu mecanism de blocare
- Garnitură sau un inel de etanșare din cauciuc
- Supape de aerisire și de eliberare a aburului
În general, este folosit pentru a găti mai rapid decât metodele convenționale. Presiunea este creată prin fierberea unui lichid (de obicei apă) în interiorul vasului închis. Aburul captat crește presiunea internă și permite creșterea temperaturii, ceea ce obligă alimentele să se gătească rapid. La final, presiunea este eliberată încet, astfel încât capacul să poată fi deschis în siguranță.
Oricât de mult este utilă o oală sub presiune pentru a găti mai repede, trebuie să fie manipulată cu grijă în orice moment, altfel consecințele pot fi deranjante până la periculoase. Deoarece temperatura sa de gătit este destul de ridicată, o mică întârziere în oprirea aragazului îți poate arde literalmente mâncarea, și asta se adaugă nutrienților delicati care sunt dizolvați de o căldură atât de puternică.
Inelul de etanșare poate fi destul de enervant de la sine. Spre deosebire de un capac de cratiță standard, acesta trebuie spălat și curățat temeinic și regulat după fiecare utilizare. Trebuie înlocuit în fiecare an pe măsură ce se usucă și începe să-și piardă flexibilitatea, ceea ce face dificilă etanșarea bine a capacului. Chiar dacă nu îl folosiți o perioadă lungă de timp, se usucă și necesită înlocuire.
În orice moment în timpul gătirii, dacă simțiți nevoia să verificați dacă mâncarea este gătită, eliberarea aburului și apoi deschiderea capacului este destul de enervant, în timp ce același lucru este destul de ușor cu o cratiță convențională. A putea inspecta vizual alimentele în mod regulat pare o bătaie de cap cu o oală sub presiune.
Ceea ce face ca oala sub presiune să fie periculoasă este faptul că poate să explodeze literalmente dacă orificiul de evacuare a aburului este blocat de particule de alimente/resturi și nu îl detectezi și îl curăți la timp.
Toate aceste inconveniente necesită o alternativă. Oala sub presiune din argilă pură este o alternativă complet naturală și sigură. Spre deosebire de metale, materia primă este 100% non-toxică și sănătoasă. Căldura de la argila pură este în infraroșu îndepărtat – nu va deteriora nutrienții și nu vă va arde mâncarea sau mâinile.
Dar aici este problema mai mare: datorită designului său ergonomic, aburul nu este eliberat, ci este condensat în mod natural. De asemenea, nu forțează, ci convinge ușor mâncarea să se gătească cu abur – nu mai există alimente moale și fade.
Un design simplu, dar eficient, fără piese complicate, îl face la fel de ușor de curățat pe cât este de utilizat. Cu toate beneficiile suplimentare pentru sănătate ale argilei pure, această oală de gătit naturală este o oală sub presiune ideală pentru bucătăria ta, care gătește toate rețetele într-un mod sigur și sănătos.