. .

Cei șase pași ai degustării de vin: vezi, învârtiți, adulmecați, sorbiți, înghițiți și înghițiți sau scuipați

Consumul de vin este diferit de consumul altor băuturi de zi cu zi, cum ar fi sifonul sau sucul de fructe. Este adevărat că și vinul poate fi băut și înghițit fără prea multă atenție. În timp ce multe băuturi pe care le consumăm scad rapid și fără să stai pe gânduri, a consuma vin în acest fel înseamnă a-i rata unicitatea și complexitatea. Încetinirea și aprecierea vinului fac o experiență cu totul specială. Această băutură merită puțin mai mult timp și concentrare.

Pentru a gusta vinuri nu trebuie să fii un expert, doar cu mintea deschisă și dornic să învețe. Aromele vinului sunt peste tot în jurul nostru în natură și sunt, prin urmare, familiare: lemn, cafea, vanilie, ciocolată, ierburi, unt, iarbă și fructe, precum lămâie, mure, zmeură, căpșuni, măr, piersici. Dacă îl miroși probabil că ai dreptate, așa că nu este nevoie de o diplomă avansată. Este vorba despre a învăța să recunoști și apoi să descrii în cuvinte ceea ce experimentezi. Asta vine cu puțină practică.

Primul pas este să VEDEA. Umple-ți paharul de vin aproximativ 1/3. Ținând la un unghi de 45 de grade și pe un fundal alb, cum ar fi o față de masă, priviți în jos în pahar pentru a observa culoarea bogată a vinului. Este cireș, violet, negru, roșu intens, roșu pal, lămâie, auriu, chihlimbar? Puteți descrie culoarea cu propriile cuvinte. Nu există reguli aici. Spune ce vezi. De asemenea, vinul este limpede sau tulbure?

În continuare vei dori VÂRTEJ punând paharul plat pe masă, ținând baza și rotind-o rapid cu o mișcare circulară de trei până la cinci ori. Vinul învolburat îl întinde pe suprafața interiorului paharului eliberând aromele. Vinul se amestecă cu aerul și aromele se vaporizează astfel încât să le simți mirosul.

Acum este timpul să vă puneți nasul în pahar și să luați o adâncime ADULMECA. Lăsați-vă imaginația și simțul mirosului și al gustului să se dezlănțuie. Ce mirosi? Din nou, dacă simți că ai dreptate. Mirind vinul, îți antrenezi memoria pentru viitoare degustări. Mulți sugerează să vă lăsați apa de colonie sau parfumul acasă atunci când degustați vinuri, deoarece acest lucru poate interfera cu percepțiile dvs., precum și cu cele ale altor oaspeți.

Ia o ÎNGHIŢITURĂ, nu prea mult, vrei să poți muta vinul în jurul gurii. Inspirați ușor în timp ce sorbiți, atragând aromele în gură și în căile nazale din spatele gâtului. Se spune că degustarea vinului are 80% aromă și 20% gust.

SWINGING vinul din jur îl va expune la toate tipurile diferite de papilele gustative care se găsesc pe limbă. Dulceața este detectată chiar în față, vârful limbii și salinitatea în partea de sus, în fața limbii. Aciditatea poate fi gustată pe părțile laterale ale limbii și amărăciune în centrul spatelui. Ce gusti?

Pasul final este să decideți dacă doriți A INGHITI sau SCUIPAT scoateți vinul într-o cană mare de plastic, aruncați-le. A înghiți este, desigur, o plăcere, dar dacă vei degusta mai multe soiuri de vin, poate vrei să-l scuipi pentru a nu-ți încurca palatul. Un alt motiv pentru a scuipa este ca să nu bei prea mult. Nu numai că înghițirea poate influența gustul celorlalte vinuri, dar și tu poți deveni bărbătoasă. Indiferent de ocazie, trebuie să fii mereu conștient de cine va conduce acasă. Bea mereu responsabil.

Degustarea de vinuri este distractivă, așa că nu o faceți un efort științific complicat. Acești șase pași mențin procesul simplu și plăcut. Principala întrebare la care doriți să răspundeți este „Îmi place vinul sau vinurile pe care tocmai le-am gustat?” Și apoi revizuiți ceea ce ați învățat despre vinul sau vinurile pe care tocmai le-ați experimentat. Urmând acești șase pași simpli pentru degustarea vinului, îți vei dezvolta în curând nasul și palatul și vocabularul vinului. Vei deveni un profesionist în cel mai scurt timp. Noroc!