. . .

De ce toate rețetele mele de friptură de porc se sfărâmă întotdeauna când încerc să le feliez?

Cum de nu pot face ca rețetele mele de friptură de porc să fie felii frumoase? Tot ce vor să facă este să se prăbușească și să se destrame.

ce fac greșit? Acum am mai auzit asta și chiar am văzut-o făcută. Răspunsul nu este chiar atât de dificil. Doar că se gătește prea mult.

Există unii oameni care, atunci când doar învață să gătească, tind să se ferească de bucățile mai mari de carne. Spune, cum ar fi, muschie de porc, friptură de porc etc. Nu trebuie să fie așa. Nu sunt chiar atât de dificili.

Doar câteva lucruri de reținut, când gătiți sau încercați orice rețetă de friptură de porc, amintiți-vă de greutatea fripturii sau a coapsei. Pur și simplu pentru că acesta este ceea ce va determina durata de timp în care îl veți găti.

De cele mai multe ori vei găti fripturile între 35 și 375 de grade. Modul în care știi când este bine făcut este că temperatura va fi de 185 de grade f. Dacă vă plac rețetele de friptură de porc doar puțin mai mult pe partea mai rară, atunci opriți-vă la 160 de grade f.

Iată un tabel care vă spune cât timp să gătiți unele dintre bucățile de porc:

Diagrama de timp și temperatură Greutate proaspătă

lbs. minute interne cuptor

Loin-Center 3-4 350 grade. f. 185 de grade. f. 35-40

Loan-Întreg 8-15 350 de grade. f. 185 de grade. f. 15-20

Capete 3-4 350 de grade. f. 185 de grade. f. 50-55

Umăr-Întreg 12-14 350 de grade. f. 185 de grade. f. 30-35

Dezosat pe umăr

si rulat 4-6 350 de grade. f. 185 de grade. f. 40-45

Umăr-

Pernă 4-6 350 de grade. f. 185 de grade. f. 35-40

Coaste de rezervă 350 de grade. f. 185 de grade. f. 40-45

Mut de porc 4-6 350 de grade. f. 185 de grade. f. 45-50

Şuncă 10-18 350 de grade. f. 185 de grade. f. 30-35

Un lucru bun de reținut este că muschiul este aproape cea mai fragedă parte a porcului. Are un conținut foarte scăzut de grăsimi, așa că ar trebui să țineți cont de acest lucru atunci când gătiți carne de porc. Folosiți căldură mare pentru perioade scurte de timp, cum ar fi cotletele de porc, dar atunci când utilizați acele bucăți mai mari, apoi mergeți cu temperaturi mai scăzute și timpi mai lungi de gătit. Și ca și în cazul majorității bucăților mari de carne, folosirea unei călduri umede o va ajuta cu adevărat să rămână fragedă, cum ar fi:

* fierbere

* braconaj

* stil crock pot

* fierbinte

Cel mai important lucru de reținut atunci când faceți orice fel de rețete de friptură de porc este când îl scoateți din cuptor, îl acoperiți și îl lăsați să se odihnească aproximativ 15 până la 20 de minute înainte de a începe să îl feliați.