kerassentials protetox protetox prodentim . .

De ce vinurile Merlot sunt atât de populare

Merlot, sau mai corect Merlot Noir (cum există un Merlot Blanc) devine rapid unul dintre cele mai căutate soiuri de vin roșu, datorită vinurilor Pomerol și Saint-Emilion din Bordeaux. Are un statut aproape de cult în California, unde se produc vinuri mai concentrate în stil Bordeaux. De asemenea, este în creștere în Australia, Noua Zeelandă, Chile și chiar Africa de Sud.

Merlot este cel mai des cultivat soi de struguri în Franța și este unul dintre cele mai răspândite plantate din Bordeaux. Este un soi de struguri care a fost într-o expansiune masivă în întreaga lume în ultimii zece ani. Vinurile Merlot pot fi descrise ca fiind netede și bogate, cu arome de fructe de pădure și arome de prune, coacăze negre și dame.

Ce face Merlot atât de special?

  • Este adaptabil la majoritatea solurilor și poate rezista mult mai bine pe solurile umede, argiloase decât Cabernet Sauvignon.
  • În podgorie înmugurește și înflorește devreme, rezultând o recoltare mai devreme.
  • Este un soi de struguri moderat viguros, cu randament ridicat, care necesită destul de multă tăiere de vară. Acest lucru este bun din punctul de vedere al viticultorilor, dar nu neapărat în ochii băutorilor de vin. Recolte mai mari înseamnă de obicei o calitate mai scăzută. Prin urmare, este important să culegeți strugurii la maturitate optimă, altfel caracteristicile soiului se vor pierde. Viticultorii sensibili vor controla recoltele pentru a obține un plus de calitate.
  • Răspunde foarte bine la îmbătrânirea în butoi de stejar. Când vinul a fost în stejar de ceva timp se vor arăta note de caramel, ciocolată, boabe de cafea și vanilie.
  • Este un vin foarte fructat, cu un corp bun și cu taninuri mai scăzute, ideal pentru un vin monovarietal. Are, de asemenea, caracteristici atrăgătoare excelente pentru amestecarea cu vinuri mai tanice. Așadar, moliciunea de la Merlot ajută la realizarea unui amestec complex cu asprimea Cabernet Sauvignon.
  • Merlotul se maturizează în sticlă mai devreme decât Cabernet Sauvignon, așa că nu trebuie să fie pus în pivniță pentru a se înmuia, spre deosebire de vinurile mai aspre. Acesta este ceea ce îl face atractiv pentru mulți băutori de vin cărora le place să cumpere un vin și să-l bea imediat, mai degrabă decât să-l așeze câțiva ani. Nu suntem la fel de răbdători ca strămoșii noștri – sau poate că nu ne putem permite să așteptăm!

Pentru a evita principalul dezavantaj al recoltelor excesive, Merlot are nevoie de un microclimat relativ rece. Acum este cultivat în aproape toate țările viticole și are succes în special în California, Chile și nordul Italiei.

Ce mâncare se potrivește bine cu Merlot?

Merloturile puțin mai aspre, cu arome mai intense, se potrivesc bine cu carnea la grătar și carbonizată – ceva de genul „Picior de miel la grătar cu rozmarin și usturoi” ar fi bine. Merloturile mai moi și mai fructate din regiunile cu climă mai rece se potrivesc bine cu mâncărurile pe bază de somon sau ciuperci sau chiar cu unul precum „pieptul de rață condimentat”. La celălalt capăt al scalei, Merloții mai moale și cu corp mai ușor se potrivesc bine cu crustacee precum creveții sau scoici învelite în slănină sau chiar cu brânză de macaroane.

Mai multe despre Merlot

Un cumpărător de vin care descrie la ce a fost succesul Merlot a spus:
„Se potrivește exact cu stilul popular de băut modern, deoarece face vinuri care au fructe dulci, coapte și sunt drăguțe și netede.”

Jancis Robinson din „The Oxford Companion to Wine, 3rd Edition” spune:
„Merlot-ul este acum atât de popular în întreaga lume încât concurează numai cu Cabernet Sauvignon ca fiind cel mai plantat soi de struguri cu coajă închisă în general.”

Unul dintre cele mai faimoase vinuri din Bordeaux, Château Petrus, ale cărui prețuri depășesc aproape întotdeauna 500 de lire sterline o sticlă, este aproape exclusiv produs din Merlot.

Temperatura ideală de servire pentru Merlot este de 63 ° F / 17 ° C.

Merlot este foarte mult un vin complet și cu plantațiile de vii în lume în creștere, vom vedea mult mai multe din acest soi versatil de struguri.