Până în 1966, Eddie Floyd a fost scriitor și producător timp de un an la Stax Records, legendarul label pop, soul și R&B din Memphis a lui Otis Redding, Sam și Dave și Booker T. & the MGs Working with Stax guitarist Steve Cropper, Floyd scrisese deja două hituri pentru Wilson Pickett: „634-5789 (Soulsville, SUA)” și „Ninety-Nine and A Half (Won’t Do)”. De asemenea, Cropper a scris împreună cu Pickett „In the Midnight Hour” al cântăreței.
Într-o noapte din 1966, el și Cropper și-au propus să scrie un cântec despre noroc și superstiție la motelul Lorraine din Memphis. Floyd a lucrat cu superstiția că dacă atingi lemnul după ce ai exprimat o speranță sau o dorință („Sper că voi câștiga la loterie, bat la lemn”), se va împlini.
Credința se întoarce la culturile timpurii care credeau că lucrurile vii precum copacii dețin puteri mistice; la tăiere, lemnul și-a pierdut calitățile magice. A bate, să zicem, o masă de lemn ar trebui să alunge orice spirite rele care locuiesc în pădure.
Un tunete puternic și fulgerul care a urmat i-au dat lui Floyd replica „Ca tunetul, fulgerul, felul în care te iubesc este înfricoșător”. Adăugarea versului a ajutat la schimbarea accentului melodiei de la noroc la iubire.
Cântecul scris de pereche a fost „Knock on Wood”. La versurile lui Floyd, Cropper a contribuit cu introducerea semnăturii melodiei. Inspirația lui Cropper a fost propriul său „In The Midnight Hour”. Pentru „Knock on Wood”, Cropper a jucat intro-ul „Midnight Hour” invers!
Crezând că au scris un hit pentru Otis Redding, Floyd și Cropper au mers în studio a doua zi pentru a înregistra un demo din „Knock on Wood”. Issac Hayes a contribuit la aranjamentul cornului, iar Al Jackson a venit cu cele patru „ciocăniri” distinctive la tobe care urmează piesei „You gotta knock…” a lui Floyd.
Dar fondatorul Stax, Jim Stewart, a crezut că melodia imita „In The Midnight Hour” și a refuzat să-l lase pe Redding să o înregistreze. Demo-ul a rămas în cutie neatins luni de zile până când Stewart a putut fi convins să lanseze discul ca o melodie a lui Eddie Floyd.
Demo-ul „Knock on Wood” ar deveni versiunea finală pe care toată lumea o cunoaște astăzi; nu a fost niciodată tăiat pentru a fi lansat ca single.
„Knock on Wood” ar deveni cel mai mare hit al carierei lui Floyd și a fost acoperit de peste 100 de artiști, printre care Eric Clapton și Seal; Versiunea disco a lui Amii Stewart a ajuns în fruntea topurilor pop în 1979.
Și în ciuda părerii inițiale a lui Jim Stewart despre cântec, Otis Redding avea să înregistreze „Knock on Wood” în 1967 într-un duet cu Carla Thomas.