Dacă există medici care se simt ca niște zei, atunci există și bucătari care simt că sunt cadouri mană de Dumnezeu pentru gurmanzi și iubitori de mâncare. Desigur, cu astfel de sentimente, nu este surprinzător atunci să știi că mânia, iritabilitatea, schimbările de dispoziție și mândria fac adesea parte din natura lor. Poate că au talentele culinare de a stârni pofta de mâncare și de a potoli foamea, dar au și un temperament prost cu care să se descurce.
Bucătari dificili și motivele lor
Să vorbim despre stereotipul „bucătar nebun”.
O persoană care îți vine în mod natural în minte când auzi de bucătari nebuni este bucătarul Gordon Ramsay. Ai văzut cum faimosul său temperament a zburat în show-ul său de televiziune de succes, Hell’s Kitchen, și ai văzut, de asemenea, cum bucătarii săi s-au ascuns în fața marelui bucătar și a temperamentului său la fel de grozav.
Deși este prea tentant să crezi că a fost doar un act, de fapt nu a fost. „Bucătarii nebuni” sunt, de fapt, la fel de reali ca „doi doctori”. Acestea fiind spuse, ce i-a făcut pe bucătari mai temperamentali decât alții atunci?
Nu se poate nega că bucătăria restaurantului este una dintre cele mai aglomerate zone de lucru din orice profesie. Oamenii aleargă mereu, țipând pentru a fi auziți deasupra zgomotului și poartă lucruri peste tot. Pe deasupra, bucătarii trebuie, de asemenea, să se ritmeze corespunzător, astfel încât să servească toți clienții așa cum se așteaptă să fie serviți și să gătească felurile în care se așteaptă să le fie gătite, pentru ca clienții să nu plece dezamăgiți.
Cu această atmosferă agitată, nu se poate nega că temperamentul va zbura, iar temperamentul zboară că mulți bucătari așteaptă cu nerăbdare sfârșitul schimburilor pentru a scăpa de agitația bucătăriei. Și totul începe de la capăt a doua zi! Forfota din bucătăria unui restaurant este constantă, astfel încât poate să dezvolte nervii oricui. Cu cât bucătăria este mai aglomerată, cu atât temperamentul devin mai diabolic. Din păcate, există chiar și unii bucătari care apelează la droguri și alcool pentru a face față presiunii zilnice a bucătăriei unui restaurant aglomerat. Acest lucru cu siguranță nu ajută în niciun fel, deoarece face situația cu atât mai volatilă.
De-a face cu bucătari nebuni
În afară de a renunța la slujbă, există modalități de a face față bucătarilor dificili.
Când ai de-a face cu bucătari dificili, ar trebui să știi că singur te poți răni. Dacă lași comentariile lui negative să te afecteze, atunci sigur vei simți durerea cuvintelor lui. Știu, acest lucru este mai ușor de spus decât de făcut, dar prin practică și multă răbdare, poți să iei comentariile lui negative și să le transformi în ceva pozitiv.
De asemenea, trebuie să vă amintiți că temperamentul lor este o parte din ei înșiși, nu o parte din voi. Așa că, dacă temperamentul unui bucătar nebun a zburat, cel mai bun mod de a te apăra împotriva lui este să te gândești că pur și simplu ești prins în mijlocul tiradei lui.
De asemenea, se va întâmpla ca uneori temperamentul tău să se bată cu cel al bucătarului nebun. Din acest motiv, ar fi în avantajul tău să „numere până la zece” înainte de a deschide gura și a înrăutăți situația. Dacă ai rostit deja unele lucruri rele, respiră încet și așteaptă să-ți revină răbdarea. Nu va ajuta situația la nimic dacă ambele voastre se ciocnesc. Amintiți-vă, răspunsul negativ generează răspuns negativ, așa că cu cât răspundeți mai mult cu furie, cu atât argumentul devine mai aprins. Răspunsul în acest fel este o risipă totală de energie și, să recunoaștem, ceea ce faci tu și bucătarul nebun îi afectează și pe alți oameni din bucătărie. Negativitatea este contagioasă, nu uita niciodată asta.
Dacă ai găsit puterea de a-ți controla propriul temperament și de a riposta, atunci așteaptă până când bucătarul nebun și-a dat drumul. Între timp, pune-te în pielea bucătarului nebun și caută motive întemeiate din spatele temperamentului lui iute. De asemenea, ți-ar face foarte bine dacă ai vedea câteva lecții despre ceea ce s-a întâmplat și ai găsi modalități de a evita ca astfel de conflicte viitoare să se repete.
În cele din urmă, dacă situația s-a terminat în sfârșit, nu vorbiți niciodată despre asta și nu mai repetați-o cuiva întâlniți. Oricât de suculent ar fi să povestiți ce sa întâmplat, nu va ajuta situația la nimic. Dacă simțiți nevoia să vă „dezvăluiți propriile aburi”, notați-le pe o coală de hârtie. Asigurați-vă, totuși, că îl ardeți după aceea sau îl aruncați, ca nu cumva cineva să-l primească și să stârnească un nou argument.