Zahăr: este mâncare sau otravă?
Zahărul rafinat este omniprezent în cultura noastră. Pur și simplu vizitând un supermarket local, cineva este convins că cel mai comun ingredient care se găsește astăzi în mâncarea noastră este zahărul rafinat. Omitând sursele evidente, cum ar fi bomboane și sifon (care ocupă de obicei 2-3 insule), zahărul este ascuns în aproape toate alimentele procesate sub formă de suc evaporat de trestie, sirop de porumb bogat în fructoză și melasă. Dar cât de nesănătos este zahărul? Doar conținutul său ridicat de calorii induce obezitatea și toate bolile asociate? Sau este zahărul mult mai dăunător decât caloriile pe care le adaugă?
În calitate de antrenor personal, îmi sfătuiesc adesea clienții să evite zahărul rafinat. Mulți care sunt activi încă cred că, atâta timp cât sunt activi, zahărul nu are impact asupra sănătății lor. Pe baza cercetărilor pe care le-am făcut, aceasta este o afirmație falsă. De fapt, zahărul rafinat îți poate dezminți serios eforturile de fitness.
În primul rând, zahărul nu este hrană adevărată! Zahărul rafinat este lipsit de toate valorile sale nutritive. În consecință, zahărul rafinat nu poate fi utilizat eficient de către organism și, dacă nu este folosit pentru energie imediată, va fi stocat în ficat. Capacitatea ficatului de zahăr este limitată. Aportul zilnic de zahăr rafinat poate determina ficatul să elibereze zahăr înapoi în fluxul sanguin sub formă de acizi grași. Acest lucru cauzează adesea o creștere nesănătoasă în greutate, care ar putea duce la obezitate și, în cele din urmă, la alte probleme precum bolile de inimă.
Zahărul rafinat nu are vitamine și minerale. Cu toate acestea, adevăratele pericole ale zahărului rafinat sunt metaboliții săi; acid purvic și zahăr anormal care conține cinci atomi. Potrivit doctorului William Coda Martin, otrava este orice substanță care poate induce o boală. Pe baza acestei definiții generale, zahărul rafinat poate fi ușor clasificat drept otravă. Acești metaboliți sunt toxine pentru organism, în principal pentru că interferează cu respirația celulelor. Dacă celulele nu își primesc oxigenul, în cele din urmă vor muri. Moartea acestor celule poate dura mult timp. Prin urmare, aportul zilnic de zahăr poate duce la o boală degenerativă precum cancerul, diabetul, osteoartrita și multe altele.
Efectele zahărului asupra sănătății și fitnessului. Zahărul a fost legat de sănătatea precară și obezitatea de câteva decenii. Următoarea listă explică modul în care zahărul poate avea un impact asupra sănătății tale și poate împiedica obiectivele tale de fitness.
o Zahărul rafinat scurge rezerva de vitamine și minerale stocate în corpul tău. Epuizarea acestor nutrienți împiedică procesul de reconstrucție a țesuturilor, afectând astfel în mod negativ răspunsul la exerciții fizice.
o Zahărul rafinat crește aciditatea în organism. Pentru a neutraliza această stare acidă, organismul atrage calciul din oase și dinți, făcându-le mai slabe și mai susceptibile la degenerare.
o Excesul de zahăr este stocat în ficat. Când capacitatea ficatului este atinsă, excesul de zahăr este eliberat în fluxul sanguin sub formă de acizi grași. Zahărul este apoi stocat sub formă de grăsime pe organele vitale (posibil provocând funcționarea defectuoasă a acestora) și în zona cel mai puțin activă metabolic (adică burtă).
o Zahărul rafinat invadează sistemul limfatic (sistemul de combatere a bolilor). Acest lucru are ca rezultat creșterea producției de globule albe și, prin urmare, refacerea țesuturilor încetinește. Răspunsul la antrenamentul de întărire scade, deoarece corpul nu se poate reconstrui la fel de eficient.
o Deoarece zahărul are un efect asupra sistemului limfatic, sistemul imunitar este mai puțin rezistent. Prin urmare, cineva este mai susceptibil la atacuri asupra organismului (adică răceală).
Este clar că zahărul dăunează mai mult sănătății decât simplele calorii pe care le poate adăuga la dieta. Aveți grijă atunci când alegeți alimente care ar putea avea zahăr rafinat și încercați să le înlocuiți cu dulciuri naturale, cum ar fi fructele, siropul de arțar, stevia sau mierea crudă nefiltrată.
Opriți accidentul zahărului și recăpătați-vă energia
Ce se întâmplă cu energia care fluctuează pe parcursul zilei? Are zahărul rafinat vreo legătură cu asta?
Există șanse mari ca cei care consumă zahăr rafinat să experimenteze adesea un accident de zahăr. Americanii consumă aproximativ 175 de lire de zahăr rafinat pe an. Zahărul este omniprezent în dieta noastră din două motive. Este ieftin de produs. Aproape toate alimentele foarte procesate din supermarketuri au niște sirop de porumb sau alt zahăr. Porumbul crește ușor prin Midwest și este relativ ieftin de recoltat. În al doilea rând, produsele din zahăr procesate, cum ar fi batoanele proteice, sunt ușor de depozitat și înlocuiesc mesele ADEVĂRATE pentru o mulțime de oameni.
În cele din urmă, mulți oameni consumă zahăr pentru că le oferă o explozie scurtă de energie. Zahărul nu este digerat în stomac, ci intră rapid în intestinul inferior și de aici în fluxul sanguin. Acest lucru duce la secreția de insulină rapidă, ceea ce face ca zahărul să fie absorbit de țesut într-un ritm accelerat. Acesta este motivul pentru care ne simțim trezi după consumul de zahăr. În cele din urmă, totuși, nivelul zahărului din sânge scade și majoritatea se simt obosiți, iritați și letargici.
Corpul învață repede. Deci, cu cât consumăm mai mult zahăr, cu atât ne poftim mai mult. Metabolismul devine dependent de zahărul rafinat, așa că majoritatea simțim nevoia să-l consumăm. În consecință, în încercarea de a evita accidentul de zahăr, cei mai mulți consumă zahăr pe tot parcursul zilei pentru a-și menține concentrarea și energia pentru a trece peste zi.
Următoarele sunt câteva sfaturi pentru a evita accidentul de zahăr:
o Mănâncă un mic dejun echilibrat, fără zahăr (adică ouă, slănină și fulgi de ovăz)
o Limitați dulciurile la 2 ori pe săptămână
o Stai departe de făina albă la prânz și mănâncă multe legume
o Mananca 4-5 mese echilibrate metabolic pe zi (proteine, grasimi, carbohidrati)
o Mananca dulciuri numai dupa o masa bogata echilibrata (cu multe proteine)
o Mâncați o mulțime de carbohidrați complecși pe parcursul zilei (legume și cereale integrale)
o Nu mânca zahăr înainte de culcare