New Delhi, India – Îngrijorată de o creștere a infecțiilor cu COVID-19 în comunitatea ei închisă din Noida, un oraș care se învecinează cu New Delhi, Plaksha Aggarwal a dorit să ajute și a început să gătească pentru pacienți și familiile lor.
După ce a servit câteva familii din complexul său de apartamente la începutul acestei luni, a început să primească apeluri din jurul orașului.
„Nu puteam să refuz oamenii. Nu ar suna decât dacă ar avea nevoie de ajutor. Unele comenzi erau destinate persoanelor care tocmai pierduseră membrii familiei ”, a spus ea pentru Al Jazeera.
În decurs de o săptămână, Aggarwal pregătea 120 de mese pe zi.
„În timp ce sunteți izolat la domiciliu, a avea pe cineva să aibă grijă de mâncarea dvs. sau de mesele copiilor dvs. pentru că nu puteți găti pentru ei este doar un lucru mai puțin de care să vă stresați”, spune ea.
Comenzi de mâncare gata pentru a fi trimise în Noida în afara New Delhi [Courtesy of Plaksha Aggarwal]
Aggarwal face parte dintr-o comunitate în creștere de bucătari de casă, vecini îngrijitori și samariteni buni din India, ajutând la hrănirea a mii de pacienți cu COVID-19 izolate la domiciliu.
Miercuri a fost cea mai mortală zi din India, cu 3.293 de decese COVID înregistrate în ultimele 24 de ore, ajungând la 201.187. Țara a raportat, de asemenea, 360.960 de cazuri noi, cel mai mare total din lume într-o singură zi, ducând totalul infecțiilor la aproape 18 milioane.
Al doilea val devastator de infecții a copleșit instituțiile medicale din India, spitalele din întreaga țară raportând o lipsă de oxigen și paturi.
Pe fondul unor astfel de penurii, mii de oameni bolnavi sunt obligați să caute tratament acasă.
Printre cererile pentru buteliile de oxigen, paturile de spital și donatorii de plasmă de pe rețelele de socializare, există și oferte ale oamenilor dispuși să gătească daal chawal, masa omniprezentă de confort din linte și orez din India, pentru cei care au nevoie de ea.
Bucătarii de casă și grupurile de cartier se reunesc pentru a pregăti și distribui mese calde, în timp ce bucătarii de acasă oferă sfaturi online despre cum să pregătiți mese simple în timp ce sunt în carantină.
Mulți se servesc gratuit, în timp ce alții percep o taxă nominală pentru o masă de daal, orez, legume și chapatis.
Nathan pregătește mese simple pentru cei aflați în carantină acasă în orașul Hyderabad [Courtesy of Roshni Nathan]
Roshni Nathan conduce The Kitchen Table în orașul sudic Hyderabad. A început să gătească mese simple acum o săptămână, împreună cu comenzile ei obișnuite, pentru persoanele aflate în carantină.
„Am vrut doar să-mi fac părerea”, i-a spus ea lui Al Jazeera. „Nu este niciun efort să faci niște curry și orez.”
Nathan și-a dat seama de nevoia de hrană simplă după ce a observat mai multe cupluri în vârstă din complexul ei de apartamente care nu puteau să gătească în timp ce bolnav și încă ezitau să mănânce alimente care nu erau gătite acasă.
În capitala, New Delhi, peste 50.000 de persoane se află în prezent izolate la domiciliu.
În ianuarie, Kishi Arora, consultant alimentar și bucătar patiser, a observat că clienții ei solicitau meniuri modificate.
„Unii dintre ei cereau mâncare simplă, în loc de preparatele picante și mai bogate pe care le alegeți de obicei atunci când comandați”, a spus ea.
Până la mijlocul lunii martie, comenzile au crescut și Arora gătește acum câte 20 de mese pentru prânz și cină pentru familiile aflate în carantină.
Majoritatea acestor servicii au început la începutul acestei luni, când a început un al doilea val brutal de infecții cu coronavirus în India.
Senapati pregătește daal (linte), orez și legume în Bhubaneswar. Pentru cei care nu își permit, ea oferă masa gratuit [Courtesy of Sneha Senapati]
Loveleen Multani, un profesionist în turism în orașul din sudul Bengaluru, a dat rezultate pozitive la COVID în martie, împreună cu unii dintre membrii familiei sale.
„Te simți îngrozitor, nu poți gusta nimic și ești prea slab pentru a găti. La acea vreme nu erau prea multe servicii de masă de casă ”, a spus ea.
Multani și-a cerut în cele din urmă prietenilor să-i trimită mâncare gătită acasă după ce fiica ei a primit otrăvire alimentară din ordinele zilnice ale restaurantului.
Derulând prin mesajele sale de pe Instagram, bucătarul-șef Saransh Goila din Mumbai a observat cereri de hrană pentru familiile aflate în carantină în diferite orașe.
„I-am ignorat pe primii, dar pe măsură ce au venit mai multe, mi-am dat seama că trebuie să fac ceva. Dacă nu folosesc acoperirea și rețeaua de socializare pentru a ajuta, la ce folosește să le am? ” spuse Goila.
A doua zi, a început să aglomereze detalii despre cei care oferă mese pacienților cu COVID-19 acasă.
„Mă așteptam doar la 20 până la 25 de oportunități, dar în câteva zile am avut sute de oameni care doreau să-și ofere serviciile”, a spus el pentru Al Jazeera.
Împreună cu familia sa și mai mulți voluntari, a strâns informații, le-a verificat numerele de telefon și a introdus manual detalii într-o foaie de calcul publică, care s-a transformat rapid într-un site web mai ușor de căutat pentru a conecta pacienții în carantină și furnizorii de mese.
În decurs de o săptămână, inițiativa lui Goila, devenită virală pe social media cu hashtagul #CovidMealsforIndia, are aproximativ 1.500 de furnizori de masă în 50 de orașe.
Khusi Dugar, o femeie de afaceri, este unul dintre furnizorii enumerați în Guwahati, principalul oraș din estul statului Assam.
„Știu cât de greu este să fac față în timp ce unii dintre membrii familiei mele au trecut recent de acest lucru”, a spus ea pentru Al Jazeera.
În ciuda luptei cu serviciile neregulate și a timpilor prelungi de preluare de către partenerii de livrare, Dugar transportă câteva comenzi direct în cartierul ei sau conectează oamenii la alte servicii din zona lor.
„Partenerii de livrare trebuie să ne ajute, deoarece sunt mulți oameni ca mine care doresc să ajute chiar acum.”
Bucătarii de casă Errol Nathan și Roshni Nathan conduc masa de bucătărie din Hyderabad [Courtesy of Roshni Nathan]
Bucătarul de casă Sonali Chatterji spune că gătește peste 100 de mese pe zi în nordul statului orașului Gurugram din Haryana, un oraș satelit al New Delhi, precum Noida.
Ea spune că își începe ziua la 5:30 pentru a găti și a împacheta comenzile cu ajutorul familiei sale. „Pot să gătesc mai mult, dar există un număr limitat de persoane care livrează pentru a transporta comenzile.”
Mulți își jonglează cu slujba de zi cu bucătăria, cum ar fi profesionistul în responsabilitatea socială corporativă Sneha Senapati din Bhubaneswar, capitala statului estic Odisha din India.
„Primesc apeluri de la oameni din SUA sau Bengaluru pentru părinții lor în vârstă din Bhubaneswar care se luptă cu mâncarea în timp ce sunt în izolare”, spune ea.
Senapati, care gătește în medie 15 mese pe zi, percepe 50 de rupii (aproape 70 de cenți) pentru o masă de daal, orez și legume.
„Mă face fericit să ajut pe cineva cu ceva atât de simplu”, a spus ea pentru Al Jazeera.
Mulți furnizori de mese spun că continuă să primească comenzi chiar și după ce o persoană dă rezultate negative, deoarece oboseala durează câteva săptămâni.
Voluntarii precum Aparna Garg gătesc pentru oamenii aflați în carantină [Courtesy of Aparna Garg]
Pentru Aparna Garg, bucătar din orașul Jaipur, Rajasthan, pandemia a dezvăluit dezechilibrul de gen în gospodărie și gătit.
„Primim ordine de la familiile în care mama este bolnavă, iar restul membrilor familiei nu reușesc să facă față”, spune Garg, care gătește mai mult de 60 de mese pe zi pentru pacienții și familiile aflate în carantină.
Shaheen Bhatnagar și-a revenit recent din COVID-19 în timp ce se afla izolată la domiciliu împreună cu soțul ei din Gurugram. Deși s-a bazat pe mesele oferite de prieteni și familie, a comandat în mod regulat de la un bucătar de casă din cartier.
„Când am întrebat-o cât de mult îi datorez, ea a spus că nu este nimic și că este de datoria ei să ne sprijine într-un moment ca acesta. Am fost atât de atinsă de gest ”, spune Bhatnagar.
Deși munca poate fi copleșitoare, furnizorii de mese spun că feedback-ul de la oamenii pe care îi ajută îi menține în continuare.
Arora recunoaște că este epuizată, atât din punct de vedere psihic, cât și fizic, de oboseala palpabilă la telefon în timp ce menționează o prietenă care a murit cu câteva ore mai devreme.
„Acest lucru mă ține ocupat sau aș fi neliniștit constant. Feedback-ul pe care îl primesc de la oameni îl merită. ”
.
Sursa